Magret de Canard Grillé


Magret de Canard Grillé

Magret de Canard Grillé
Assinado por Chef Gerson Mendes


Poultry » Dinner » French recipes

Recipe Language : Portuguese


Ingredients:

Molho
50ml de vinho branco frisante
10ml de geleia de vinho
2 colheres de sopa de pistache picados (levemente torrados)

Magret
2 peitos de pato limpos aprox. (200g cada)
sal (q.b.)
pimenta do reino moída (q.b.)
15ml mostarda dijon
azeite extra virgem


Magret Grelhado
Em uma frigideira grande aqueça um pouco de azeite e grelhe o peito de pato do lado da pele até dourar bem. Enquanto doura a pele, adicione sal, pimenta do reino a gosto e pincele com a mostarda; vire a carne e grelhe ao ponto do lado. Repita a operação para todas as partes e reserve para o preparo do molho.

Molho
Na mesma frigideira que preparou o magret coloque o vinho aproveitando o suco da carne, a geleia e deixe reduzir em fogo alto; retorne o magret envolvendo bem.

Montagem do Prato
Fatie o magret e disponha uma porção de pistache, um pouco de geleia de vinho e alguns adornos.

Bom Apetite!!!
Receitas by Gerson Mendes

Recipe Details

Recipe Name : Magret de Canard Grillé
Recipe Chef Name : Cooking Weekend
Recipe Course : Dinner
Recipe Type : Poultry
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet : Low-fat

Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes
Town : Pindamonhangaba
Region : São Paulo
Country : Brazil
Tel : +55 (12) 81344032
Email : cozinha@cookingweekend.com
URL : https://www.cookingweekend.com/

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