Berinjelas e Abobrinhas à Napolitana![]() Berinjelas e Abobrinhas à Napolitana Receita assinada pelo Chef Gerson Mendes
Vegetables » Dinner » Italian recipes
Recipe Language : Portuguese
Ingredients:
1 berinjela média cortada em rodelas 1 abobrinha italiana cortada no sentido longitudinal 100g de presunto cru grelhado 150g de muçarela de búfala em fatias 1/3 xícara de ervas frescas (manjericão/manjerona) 150ml de molho de tomate "al sugo" 30ml de aceto balsâmico pimenta do reino moída (q.b.) sal (q.b.) 50ml de azeite extra virgem Abobrinhas e Berinjelas Em uma assadeira untada com azeite disponha as fatias de berinjelas e abobrinhas. Tempere-as com sal e o aceto balsâmico, levando ao forno a 200 graus, por aproximadamente 60 minutos. Retire-as do forno e frite uma a uma; reserve. Polenta Napolitana Em uma panela aqueça 1 litro de caldo de frango, tempere com sal; quando ferver desligue o fogo e adicione a polenta (usamos a "De Cecco") e retorne ao fogo até dar consistência. Desligue o fogo, adicione o parmesão e reserve. Montagem do Prato: Em uma assadeira coloque fatias de berinjelas, intercaladas com as mussarelas de búfala e o queijo parmesão. Repita a mesma operação para as abobrinhas. Retorne ao forno para gratinar em um grill se possível. Em pratos individuais, com o auxílio de aros, disponha uma camada de polenta, as berinjelas e as abobrinhas, cobrindo com parte do molho. Coloque o presunto, o manjericão e pulverize com um pouco de queijo parmesão ralado. Bom Apetite!!! Receitas by Gerson Mendes Recipe Details Recipe Name : Berinjelas e Abobrinhas à Napolitana Recipe Chef Name : Cooking Weekend Recipe Course : Dinner Recipe Type : Vegetables Recipe Cuisine : Italian recipes Recipe Diet : Low-fat
Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes Town : Pindamonhangaba Region : São Paulo Country : Brazil Tel : +55 (12) 81344032 Email : cozinha@cookingweekend.com URL : https://www.cookingweekend.com/ Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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