Grelhados com Polenta![]() Receita elaborada com vegetais frescos e grelhados Assinadas pelo Chef Gerson Mendes
Vegetables » Accompaniments » Portuguease recipes
Recipe Language : Portuguese
Ingredients:
1 abobrinha italiana diividida em 3 partes - corte transversal 300g de aspargos brancos peruanos - In Natura 1 dente de alho corte brunoise 1/3 xícara de ervas frescas (manjericão/manjerona) 150ml de molho de tomate "al sugo" 30ml de aceto balsâmico 100g de polenta (De Cecco) 1/4 de pimentão vermelho corte brunoise 1/4 de xícara de salsinha picada 50g de queijo parmesão ralado sal (q.b.) pimenta do reino moída (q.b.) azeite extra virgem
Abobrinhas Grelhadas
Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite e grelhe as abobrinhas, selando bem. Coloque um pouco de sal e pincele com aceto balsâmico. Grelhe mais um pouco até formar uma crosta. Nesse ponto, coloque-as em uma assadeira sobre base de papel manteiga, levemente untada com azeite e deixe assar por cerca de 40 minutos em fogo baixo. Reserve. Aspargos Grelhados Limpe os aspargos e cozinhe ao vapor por aproximadamente 15 minutos. Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite e frite o alho até dourar um pouco, junte os aspargos, um pouco de sal e pimenta do reino (q.b.). Salteie por 3 minutos e reserve na própria frigideira. Polenta Em uma panela aqueça 1 litro de fundo claro (legumes), adicione 1 colher de café de sal. Quando ferver desligue, coloque a polenta e retorne ao fogo mexendo até dar consistência. Adicione o parmesão, as ervas e os pimentões, misture bem e reserve. Montagem do Prato: Em pratos individuais, com o auxílio de aros, disponha uma porção de polenta, as abobrinhas, parte do molho e os aspargos. Coloque um pouco de ervas frescas e sirva. Bom Apetite!!! Receitas by Gerson Mendes Recipe Details Recipe Name : Grelhados com Polenta Recipe Chef Name : Cooking Weekend Recipe Course : Accompaniments Recipe Type : Vegetables Recipe Cuisine : Portuguease recipes Recipe Diet : Low-fat
Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes Town : Pindamonhangaba Region : São Paulo Country : Brazil Tel : +55 (12) 81344032 Email : cozinha@cookingweekend.com URL : https://www.cookingweekend.com/ Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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