Grelhados com Polenta![]() Receita elaborada com vegetais frescos e grelhados Assinadas pelo Chef Gerson Mendes
Vegetables » Accompaniments » Portuguease recipes
Recipe Language : Portuguese
Ingredients:
1 abobrinha italiana diividida em 3 partes - corte transversal 300g de aspargos brancos peruanos - In Natura 1 dente de alho corte brunoise 1/3 xícara de ervas frescas (manjericão/manjerona) 150ml de molho de tomate "al sugo" 30ml de aceto balsâmico 100g de polenta (De Cecco) 1/4 de pimentão vermelho corte brunoise 1/4 de xícara de salsinha picada 50g de queijo parmesão ralado sal (q.b.) pimenta do reino moída (q.b.) azeite extra virgem
Abobrinhas Grelhadas
Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite e grelhe as abobrinhas, selando bem. Coloque um pouco de sal e pincele com aceto balsâmico. Grelhe mais um pouco até formar uma crosta. Nesse ponto, coloque-as em uma assadeira sobre base de papel manteiga, levemente untada com azeite e deixe assar por cerca de 40 minutos em fogo baixo. Reserve. Aspargos Grelhados Limpe os aspargos e cozinhe ao vapor por aproximadamente 15 minutos. Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite e frite o alho até dourar um pouco, junte os aspargos, um pouco de sal e pimenta do reino (q.b.). Salteie por 3 minutos e reserve na própria frigideira. Polenta Em uma panela aqueça 1 litro de fundo claro (legumes), adicione 1 colher de café de sal. Quando ferver desligue, coloque a polenta e retorne ao fogo mexendo até dar consistência. Adicione o parmesão, as ervas e os pimentões, misture bem e reserve. Montagem do Prato: Em pratos individuais, com o auxílio de aros, disponha uma porção de polenta, as abobrinhas, parte do molho e os aspargos. Coloque um pouco de ervas frescas e sirva. Bom Apetite!!! Receitas by Gerson Mendes Recipe Details Recipe Name : Grelhados com Polenta Recipe Chef Name : Cooking Weekend Recipe Course : Accompaniments Recipe Type : Vegetables Recipe Cuisine : Portuguease recipes Recipe Diet : Low-fat
Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes Town : Pindamonhangaba Region : São Paulo Country : Brazil Tel : +55 (12) 81344032 Email : cozinha@cookingweekend.com URL : https://www.cookingweekend.com/ Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
|
Selected Restaurant![]() Yamazato Restaurant Restaurant in Amsterdam, Netherlands Yamazato Restaurant: "Eten spreekt altijd de waarheid" Op de begane grond van Hotel Okura Amsterdam bevindt zich het traditionele Japanse Restaurant Ya... More... List your Restaurant for FREE... Recommended Wines![]() TAGARA TINTO Wines from Spain Le domaine viticole Bilma se trouve sur la route qui va du Chío au Teide dans les premiers kilomètres. Chío, dépend de la ville de Guía de Isora qui se trouve a... More... More Wines... List your Vineyard for FREE... Food Products![]() Deutsche See GmbH 'Deutsche See' ist der nationale Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. In bundesweit 23 Niederlassungen und den Manufakturen in Bremerhaven und Hamburg sind ... More... More Products... List your Food Product for FREE... |