Bacalhau com Polenta![]() Bacalhau com Polenta e Pesto Rosso Receita tipicamente Italiana Assinada pelo Chef Gerson Mendes
Fish » Starters » Italian recipes
Recipe Language : Portuguese
Ingredients:
400g de bacalhau em pedaços pequenos cozidos ao vapor 2 dentes de alho corte brunoise 1 cebola grande corte brunoise 4 tomates concassé 50ml de molho de tomate "al sugo" 100g de polenta italiana 700ml de fundo claro 20g de mussarela de búfala corte brunoise 1.1/2 colher de chá de sal pimenta do reino moída (q.b.) 40ml de azeite extra virgem 1 folha de louro 1 colher de sopa de salsinha picada 1 colher de chá de folhas de tomilho 15ml de Pesto Rosso
Modo de Preparo:
Bacalhau Em uma caçarola aqueça 30ml de azeite e frite um dente de alho juntamente com a cebola até dourar, coloque a folha de louro, o bacalhau, uma colher de chá de sal e mexa bem. Neste ponto junte os tomates concassé, o molho de tomate, um pouco de pimenta do reino e cozinhe por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo, junte a salsinha e reserve. Polenta Em uma panela aqueça 10ml de azeite e frite um dente de alho, coloque a polenta, o sal e aos poucos vá adicionando o fundo claro preaquecido, mexendo bem. Quando atingir a consistência, adicione a mussarela de búfala e mexa até que a mesma incorpore a polenta. Desligue o fogo, coloque o tomilho e sirva quente. Montagem do Prato: Em pratos individuais, disponha uma porção de polenta, o bacalhau e um pouco de "Pesto Rosso". Bom Apetite!!! Receitas by Gerson Mendes Recipe Details Recipe Name : Bacalhau com Polenta Recipe Chef Name : Cooking Weekend Recipe Course : Starters Recipe Type : Fish Recipe Cuisine : Italian recipes Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes Town : Pindamonhangaba Region : São Paulo Country : Brazil Tel : +55 (12) 81344032 Email : cozinha@cookingweekend.com URL : https://www.cookingweekend.com/ Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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