Polpettone al Sugo![]() Polpettone al Sugo Assinada pelo Chef Gerson Mendes
Meat » Accompaniments » Italian recipes
Recipe Language : Portuguese
Ingredients:
600 g de carne moída 2 dentes de alho corte brunoise 1 cebola roxa média corte brunoise 2 colheres de sopa de salsinha picada 20g de farinha de rosca umedecida em 150ml de leite 100g de farinha de trigo 5ml de mostarda dijon 5ml de molho inglês 2 ovos sal (q.b.) pimenta do reino (q.b.) 25g de queijo mussarela 25g de queijo gorgonzola molho de tomate al sugo 1l de óleo para fritar
Em um bowl adicione a carne, a cebola, o alho, a salsinha, o sal (q.b.), a pimenta do reino (q.b.), o molho inglês, a mostarda e misture bem com o auxílio de uma espátula. Junte os ovos, a farinha de rosca umedecida e coloque aos poucos a farinha de trigo até ficar uma massa homogênea.
Com uma colher faça porções de aproximadamente 100g e molde com as mãos, colocando no centro um cubo de queijo gorgonzola e um de queijo mussarela, tomando o cuidado de fechar bem para evitar que o queijo solte na hora da fritura. Faça as empanadas passando o polpettone na farinha de trigo (sempre retirando o excesso), depois no ovo batido (acrescentar um pouco de leite na mistura) e finalmente na farinha de rosca. Em uma frigideira grande aqueça bem o óleo e frite cada unidade separadamente até dourar. Reserve. Montagem do Prato: Em pratos individuais disponha porções de polpettone e cubra com molho de tomate al sugo. Rendimento: 7 porções Bom Apetite!!! Receitas by Gerson Mendes Recipe Details Recipe Name : Polpettone al Sugo Recipe Chef Name : Cooking Weekend Recipe Course : Accompaniments Recipe Type : Meat Recipe Cuisine : Italian recipes Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes Town : Pindamonhangaba Region : São Paulo Country : Brazil Tel : +55 (12) 81344032 Email : cozinha@cookingweekend.com URL : https://www.cookingweekend.com/ Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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