Risoto Arborio Integral de Rúcula![]() Risoto Arborio Integral de Rúcula Receita elaborada com arroz arborio integral da Arroz Preto Ruzene http://www.arrozpretoruzene.com.br Receita assinada pelo Chef Gerson Mendes
Casserole » Accompaniments » Italian recipes
Recipe Language : Portuguese
Ingredients:
300g de Arroz Arborio Integral Ruzene 450ml de água para o cozimento do arroz 1 litro de caldo de legumes (cenouras, talos de salsão e cebola "Mirepoix") 1 maço de rúculas (folhas picadas) 10 tomates cereja sem sementes cortado em fatias 1 cebola roxa pequena corte brunoise 60g de queijo brie cortado em cubos 50g de queijo parmesão reggiano azeite extra virgem (q.b.) pimenta do reino sal (q.b.) Arroz Arborio Integral Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e frite o alho até desprender o aroma. Junte o arroz, um pouco de sal e mexa bem. Adicione a água e cozinhe em pressão por 10 minutos. Desligue o fogo e reserve para o preparo do risoto. Risoto Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite e frite a cebola até dourar. Adicione as folhas de rúcula, tempere com sal (q.b.) e desligue o fogo e reserve. Em uma panela funda aqueça 7,5ml de azeite e coloque o Arroz Arborio Integral Ruzene pré preparado. Acrescente duas conchas do caldo de legumes aromatizado, mexendo sempre em fogo médio. A cada 5 minutos de cozimento adicione mais uma concha do caldo cozinhando até que fique "al dente". Neste ponto junte as folhas de rúcula e o queijo brie; mexa por cerca de 2 minutos. Em seguida adicione o queijo parmesão, pimenta do reino (q.b.), e os tomates fatiados, um pouco mais de azeite e mexa por mais 1 a 2 minutos. Bom Apetite!!! Receitas by Gerson Mendes Recipe Details Recipe Name : Risoto Arborio Integral de Rúcula Recipe Chef Name : Cooking Weekend Recipe Course : Accompaniments Recipe Type : Casserole Recipe Cuisine : Italian recipes Recipe Diet : Vegetarian
Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes Town : Pindamonhangaba Region : São Paulo Country : Brazil Tel : +55 (12) 81344032 Email : cozinha@cookingweekend.com URL : https://www.cookingweekend.com/ Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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