Risoto Arborio Integral de Morangos![]() Risoto Arborio Integral de Morangos Receita elaborada com arroz arborio integral da Arroz Preto Ruzene http://www.arrozpretoruzene.com.br Receita assinada pelo Chef Gerson Mendes
Casserole » Accompaniments » Italian recipes
Recipe Language : Portuguese
Ingredients:
300g de Arroz Arborio Integral Ruzene 450ml de água para o cozimento do arroz 1 litro de caldo de legumes (cenouras, talos de salsão e cebola "Mirepoix") 400g de morangos fatiados 1 cebola roxa pequena corte brunoise 60g de queijo brie cortado em cubos 50g de queijo parmesão reggiano 7,5ml de aceto balsâmico 100ml de vinho branco seco 1 colher de café de folhas de estragão azeite extra virgem (q.b.) pimenta do reino sal (q.b.)
Arroz Arborio Integral
Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e frite o alho até desprender o aroma. Junte o arroz, um pouco de sal e mexa bem. Adicione a água e cozinhe em pressão por 10 minutos. Desligue o fogo e reserve para o preparo do risoto. Risoto Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite e frite a cebola até dourar. Adicione os morangos, o estragão e tempere com sal (q.b.), fritando-os por aproximadamente 2 minutos. Neste ponto coloque o aceto balsâmico e o vinho branco, deixe reduzir, desligue o fogo e reserve. Em uma panela funda aqueça 7,5ml de azeite e coloque o Arroz Arborio Integral Ruzene pré preparado. Acrescente duas conchas do caldo de legumes aromatizado, mexendo sempre em fogo médio. A cada 5 minutos de cozimento adicione mais uma concha do caldo cozinhando até que fique "al dente". Neste ponto junte aos morangos e o queijo brie; mexa por cerca de 2 minutos. Em seguida adicione o queijo parmesão, pimenta do reino (q.b.), um pouco mais de azeite e mexa por mais 1 a 2 minutos. Bom Apetite!!! Receitas by Gerson Mendes Recipe Details Recipe Name : Risoto Arborio Integral de Morangos Recipe Chef Name : Cooking Weekend Recipe Course : Accompaniments Recipe Type : Casserole Recipe Cuisine : Italian recipes Recipe Diet : Vegetarian
Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes Town : Pindamonhangaba Region : São Paulo Country : Brazil Tel : +55 (12) 81344032 Email : cozinha@cookingweekend.com URL : https://www.cookingweekend.com/ Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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