Grelhado de Salmão em Base de Meia Cura de São Luiz do Paraitinga e Creme de Aspargos
Grelhado de Salmão em Base de Meia Cura de São Luiz do Paraitinga e Creme de Aspargos
Prato elaborado com queijo da terra.
Receita assinada pelo Chef Gerson Mendes
Fish » Dinner » American recipes
Recipe Language : Portuguese
Ingredients:
Salmão
400g de filé de salmão
azeite extra virgem (q.b.)
70g de queijo meia cura ralado
pimenta do reino
sal (q.b.)
Creme de Aspargos
300g de aspargos - In natura cozidos ao vapor (30 minutos)
40ml de azeite extra virgem
1 colher de sopa de amêndoas levemente tostadas
pimenta do reino
sal (q.b.)
Creme de Aspargos
Cozinhe os aspargos ao vapor por aproximadamente 30 minutos em fogo médio até amolecer bem, desligue o fogo e deixe esfriar. Em uma tábua corte-os em pedaços bem pequenos e com o auxílio de um processador bata os aspargos juntamente com o azeite e as amêndoas. Tempere com sal e pimenta do reino (q.b.), reserve.
Salmão Grelhado
Em uma grelha coloque o salmão em duas partes, adicione sal, pimenta do reino (q.b.), azeite e grelhe ao ponto. Reserve. Em uma chapa coloque o queijo meia cura como base e disponha os grelhados de salmão, retire-os e leve diretamente aos pratos para a montagem final.
Montagem do Prato:
Em pratos individuais disponha uma porção do grelhado sobre o queijo meia cura e uma porção do creme de aspargos.
Rendimento:
2 porções
Bom Apetite!!!
Receitas by Gerson Mend
Recipe Details
Recipe Name : Grelhado de Salmão em Base de Meia Cura de São Luiz do Paraitinga e Creme de Aspargos
Recipe Chef Name : Cooking Weekend
Recipe Course : Dinner
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : American recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes
Town : Pindamonhangaba
Region : São Paulo
Country : Brazil
Tel : +55 (12) 81344032
Email :
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