PA AMB OLI
El Pa amb oli (en castellano: pan con aceite), denominado fuera de Baleares "pa amb tomàquet" (pan con tomate), entre otras denominaciones similares, es una de las preparaciones más típicas de la cocina mallorquina.
La receta fue documentada por primera vez en el siglo XVIII por el fraile mallorquín Jaume Josep Bernat Martí i Oliver.
Snacks » Snacks & Canapés » Spanish recipes
Recipe Language : Spanish
Ingredients:
Aceite de oliva virgen extra Olis de Jornets
Pan
Tomate restregado
Al gusto:
Embutidos
Quesos
Lomo
Atún
Aceitunas
Ingredientes y elaboración
Unas rebanadas de pan de payés, que puede estar tostado y con ajo restregado.
Tomate de ramillete o tomàtiga de ramellet, restregado en el pan. Es una variedad de tomate propia de Mallorca, cultivada prácticamente al efecto, de inferior tamaño, con un gusto ligeramente más salado y amargo que la variedad del tomate estándar comercializado en Europa y de piel más dura y seca, lo que permite una conservación superior a la del resto de variedades del tomate, pudiendo incluso alcanzar los seis meses.2
Aceite de oliva virgen extra, añadido sobre el pan con el tomate restregado. También se da el caso de quienes primero añaden el aceite y luego restriegan el tomate.
Sal.
Últimamente se suele acompañar de embutidos, quesos, carnes (especialmente lomo), atún y aceitunas.
Variantes
Con pan tostado, en vez de crudo.
Con tomate cortado en vez de restregado.
Con ajo.
Con pimientos.
Con higos.
Recipe Details
Recipe Name : PA AMB OLI
Recipe Chef Name : Mariano Planas
Recipe Course : Snacks & Canapés
Recipe Type : Snacks
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet : Low-fat
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Recipe Submitted By
Name : MARIANO PLANAS GUAL DE TORRELLA
Town : PALMA DE MALLORCA
Region : ESPAÑA
Country : España
Tel : +34650013308
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