Beigli aux pavots et aux noix
BEIGLI c'est LE gateau traditionnel hongrois de Noël
Desserts & Puddings » Desserts & Puddings » Eastern European recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
Pâte:
400g farine
200g beurre
3 jaunes d'oeufs
20g levure
80g sucre
lait, sel, vanille
Farce
300g grains de pavots
250g sucre
150g raisins secs
zeste d'un demi-citron
ou
500g noix moulues
150g sucre
200g raisins secs
zeste d'un demi-citron
1° la pâte:
malaxer farine et beurre
ajouter levure délayée dans un peu de lait tičde , sucré,
les jaunes et du lait pour obtenir une pâte assez ferme
laisser monter la pâte dans un endroit tempéré
diviser la pâte en 4 miches
laisser encore reposer une demi-heure
abaisser ŕ l'épaisseur d'un dos de couteau
étaler la farce( recette ci dessous)
rouler la pâte avec la farce
procéder de la męme façon avec les autres miches
laisser lever une heure
badigeonner avec du jaune d'oeuf
cuire ŕ feu doux
servir saupoudré de sucre vanillé
2°la farce:
faire un sirop de sucre et d'eau
ajouter les grains de pavot ou les noix moulues
ajouter ensuite les raisins secs, le zeste
laisser refroidir avant d'étaler sur la pâte
3°Cuisson
Piquez ŕ la fourchette en plusieurs endroits. Veillez ŕ ne pas trop rapprocher les différents rouleaux car ils gonflent ŕ la cuisson. Enduisez les gâteaux d'oeuf battu au pinceau. Faîtes cuire ŕ feu moyen jusqu'ŕ ce que les Beiglis soient bien dorés(30mn environ th.7).
Conservez-les dans une boîte métallique hermétique. Ils sont bien meilleurs aprčs deux ou trois jours.
Recipe Details
Recipe Name : Beigli aux pavots et aux noix
Recipe Chef Name : Ildikó
Recipe Course : Desserts & Puddings
Recipe Type : Desserts & Puddings
Recipe Cuisine : Eastern European recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Ildiko Arratiane Borz
Town : Paty
Region : whole Hungary
Country : Hungary
Tel : 0036 303557606
Email :
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