Crema de espinacas al limón
Nos gusta mucho la versatilidad en cuanto a temporalidad de esta Crema de espinacas al limón, pues es un entrante que se disfruta igual en los meses fríos que en los más calurosos, servida caliente resulta reconfortante, y si queremos refrescarnos es fácil conseguirlo con la misma elaboración.
Como podréis ver en la receta, además es muy sencilla de hacer, nutritiva y ligera, podemos complementarla con distintos tipos de queso e incluso con otros alimentos crujientes, como unos picatostes, unas tiras de jamón crujiente, unas gambas al vapor… Utilizad las hojas frescas para esta receta de Crema de espinacas, probadla y nos contáis.
Soup » Soups » Spanish recipes
Recipe Language : Spanish
Ingredients:
Ingredientes (4 comensales)
30 gramos de mantequilla tradicional Central Lechera Asturiana, 1/2 cebolla morada, 350 gramos de espinacas frescas, 1/2 limón, sal, pimienta negra, comino molido, 200 gramos de nata para cocinar Central Lechera Asturiana (18% M.G.), 100 gramos de queso feta, 1/2 guindilla dulce, aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Pon una cazuela al fuego con la mantequilla, a temperatura baja para que se vaya fundiendo lentamente. Pela la cebolla y córtala en brunoise, póchala a fuego lento y cuando esté transparente, incorpora las espinacas, sal, pimienta y comino.
Ralla la piel del medio limón y resérvala, exprime su zumo y viértelo sobre las espinacas, cocina lentamente, moviendo de vez en cuando, hasta que las espinacas estén cocidas y el jugo se haya reducido.
Añade entonces la nata y cuando vaya a empezar a hervir, retira del fuego. Vierte el preparado en el vaso de la batidora y tritura hasta obtener una crema suave, homogénea y fina, pruébala por si es necesario rectificar de sal o especias.
Corta el queso en dados y la guindilla dulce en finos aros.
Emplatado
Sirve la Crema de espinacas al limón repartiendo en el centro de los platos el queso, la piel rallada de limón, la guindilla y terminando con un hilo de aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!
Recipe Details
Recipe Name : Crema de espinacas al limón
Recipe Chef Name : Ildikó
Recipe Course : Soups
Recipe Type : Soup
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Ildiko Borz
Town : Palma de Mallorca
Region : Balearic Islands
Country : Spain
Tel : +36 303557606
Email :
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