"HUEVOS, CANGREJO E IKURA"
Este aperitivo singular nos ha sorprendido, por eso hemos querido hacerles partícipes de la creatividad, técnica y entusiasmo de este polifacético chef milanés.
Eggs » Starters » Spanish recipes
Recipe Language : Spanish
Ingredients:
Ingredientes principales:
Cangrejo Real e Ikura
Ingredientes para 10 personas:
400 g de pinzas de cangrejo real de Alaska
10 huevos
3 dl Fumé de pescado
4 dl leche
50 gr pasta de pistachos
100 gr Ikura
pimienta
Abrir los huevos con la herramienta especial con el fin de preservar la cáscara y lavarlos con agua y vinagre. Batir, agregar la leche hervida con el fumé, sal y pimienta, agregar la pasta de pistacho y dejar reposar durante 30 minutos. Abrir las pinzas de cangrejo y sacar la pulpa. Colocar la mitad de la pulpa de cangrejo en las cáscaras de huevo, llenar con la mezcla de leche y fumé y hornear durante 35 minutos a 90 ° C. Después dejar enfriar.
Recipe Details
Recipe Name : "HUEVOS, CANGREJO E IKURA"
Recipe Chef Name : del chef Danilo Ange
Recipe Course : Starters
Recipe Type : Eggs
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Felix Pinilla Ibáñez
Town : Zaragoza
Region : Zaragoza, Navarra, La Rioja
Country : Spain
Tel : + 34 616 131280
Email :
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