Ensalada tèbia de carxofes amb pesto vermell
La meva verdura preferida, sense cap dubte, és la carxofa. M’agrada de totes maneres i trob que acompanya amb quasi tot. Quan acaba la temporada em sap ben molt de greu i tot i que ara en pots trobar quasi tot l’any, tanmateix no és el mateix. A la “Recepta del 15″ li dediquen el mes i em vaig emocionar ben molt. No només pel fet de dedicar-li la meva proposta sinó perquè em farà feliç tenir a l’abast un munt de receptes amb ella com a protagonista.
Hi vaig pensar molt a l’hora de fer un plat o un altre, però com que volia que fos una cosa lleugera he optat per una ensalada. La veritat és que les coses que més m’agraden, com més senzilles millor. El meu padrí matern em va ensenyar a menjar les carxofes fulla a fulla, mullant-les en un tassó amb vinagre, oli i sal. La recompensa final del cor en aquella vinagreta, era i és un vertader plaer pel meu paladar. Si no les hi heu menjat mai vos les recoman, de veres.
Salads » Hors d'oeuvre » Mediterranean recipes
Recipe Language : Spanish
Ingredients:
Ingredients per a una ensalada individual:
1 grapada d’enciams mesclats
1 xampinyó
2 carxofes
Ingredients per al pesto vermell:
8-10 tomàtigues seques en conserva
1 cullerada de nous
1 culleradeta de pinyons
1 branca de julivert
1 all
2 cullerades de formatge parmesà ratllat i un tall petit per decorar.
oli de Jornets
Feim el pesto posant tots els ingredients en el tassó del túrmix o en una picadora i hi afegim l’oli segons el nostre gust. Ho rectificam de sal.
Amb l’aro emplatador en el centre del plat feim una base amb el xampinyó laminat. A damunt hi col·locam una grapada dels enciams. Ho salpebram i hi afegim un raig d’oli.
Netejam les carxofes de les fulles exteriors i buidam el cor amb una cullera buidadora. Les tallam a làmines i les saltejam en una paella amb un raig petit d’oli fins que vegem que són una mica cuites, però sense que ens passem. Col·locam les carxofes damunt l’enciam i ho coronam amb una cullerada de pesto i un tall de parmesà.
Com que segur que vos sobrarà pesto vermell, podeu aprofitar per menjar-ne amb pasta. És una alternativa al pesto tradicional. Esper que sigui del vostre gust!
Recipe Details
Recipe Name : Ensalada tèbia de carxofes amb pesto vermell
Recipe Chef Name : Olis de Jornets
Recipe Course : Hors d'oeuvre
Recipe Type : Salads
Recipe Cuisine : Mediterranean recipes
Recipe Diet :
| More Pictures |
|
|
Recipe Submitted By
Name : MARIANO PLANAS GUAL DE TORRELLA
Town : PALMA DE MALLORCA
Region : ESPAÑA
Country : España
Tel : +34650013308
Email :
URL :
| Reviews : |
»
|
» Read Reviews (0)
|
| My Favourites |
»
|
» |
|
Selected Restaurant
De Pefferkär Restaurant
Restaurant in HUNCHERANGE, Luxembourg
Une jolie bâtisse rose de 1926, sur la nationale 13, au 49 route ds'esch à Huncherange, entre Esch/Alzette et Bettembourg, vous êtes au Pefferkär.
Rachel e...
Recommended Wines
INIPION
Wines from Greece
This famous variety has been harvested, matured and bottled with special methods
Food Products
Privatmolkerei Bechtel
E.B.M. Euro-Bavaria Mopro-Vertriebs GmbH:
Das 1983 auf der grünen Wiese am Standort Schwarzenfeld neu errichtete Werk verarbeitet in dreischichtigem Betrieb we...
Recipe Of The Day
antipasti of mozzarella, chilli, and lemon crostini
|
