Bajor cipó magyar módra
variációk egy témára
Baking & Breads » Cakes & Bakes » Eastern European recipes
Recipe Language : Other
Ingredients:
Hozzávalók:
3,75 dl langyos tej, 5 dkg élesztő, 10 dkg cukor, 10 dkg őrölt mandula + 30 szem a díszítéshez, ˝ kiskanál sáfrány / ezt én kihagytam / 2 evőkanál rum, 17,5 dkg vaj, 1 kg búzaliszt, 3 tojássárgája, 2 tojás, 13 dkg mazsola.
Így készül:
1. Készítsünk kovászt a 3 evő- kanál tejből, az élesztőből és a két kiskanál cukorból.
2. Az őrölt mandulához keverjük hozzá a sáfrányt és a rumot. Gyúrjuk össze a kovászunkat, a liszttel, 2 tojás- sárgájával, a két egész tojással, a cukorral, tejjel, olvasztott vajjal, a sóval, a 10 dkg mazsolával és az őrölt mandulával.
3. Letakarva kelesszük 30 percen át.
4. A tészta negyedéből sodorjunk két rudat, a többi maradékból pediglen, formáljunk egy gömbölyű kenyeret. (ha kellően megkelt a tésztánk, méretes cipónk lesz belőle)
5. Tegyük rá keresztben a rudakat, majd kenjük meg a kenyerünket tojás sárgával, szórjuk rá a hámozott mandula szemeket, a maradék mazsolánkat és toljuk be a sütőbe. (nem kell kemence hozzá)
6. Süssük 45 percig, 180 C⁰ fokon
A végeredmény, egy ropogós, gusztusos, finom húsvéti cipó.
/ jómagam, már évek óta megsütöm ezt a kenyeret az ünnepi alkalmakra, de van, hogy egy egyszerű hétköznapon is. Többféleképpen variálom, előfordul, hogy az édes íz helyett, fűszeres változatban készítem, ilyenkor is kihagyom a sáfrányt, helyette borsot, fokhagymát, bazsalikomot használok, a mandulát sem mindig alkalmazom, és van, hogy kolbásszal töltöm meg.
Legyen bár édes, sós, kerek, hosszúkás, mindegy is, hiszen a házi kenyérnek nincs párja a világon! Jó étvágyat hozzá!
Recipe Details
Recipe Name : Bajor cipó magyar módra
Recipe Chef Name : Frenyó Krisztina
Recipe Course : Cakes & Bakes
Recipe Type : Baking & Breads
Recipe Cuisine : Eastern European recipes
Recipe Diet :
| More Pictures |
|
Recipe Submitted By
Name : Márta Czinger
Town : GYŐR
Region : Veszprém megye, Vas megye
Country : Hungary
Tel : +36309948743
Email :
| Reviews : |
»
|
» Read Reviews (0)
|
| My Favourites |
»
|
» |
|
Selected Restaurant
Fuente de la Fama
Restaurant in Madrid, Spain
La histórica Fuente de la Fama, de Pedro de Ribera – genio de nuestro Barroco -, situada antańo en la Plaza de Antón Martín, donde fue escenario del Motín de Es...
Recommended Wines
2006 Cabernet Franc
Wines from United States
From the vineyard to the bottle, we take a hands on approach to making our wines.
Food Products
Nutri Asia
We are the Philippine's foremost producer, marketer and distributor of quality sauces and condiments.
As the leading player in the local sauces and condiment...
Recipe Of The Day
Sandwich riche
|
