Bajor cipó magyar módra
variációk egy témára
Baking & Breads » Cakes & Bakes » Eastern European recipes
Recipe Language : Other
Ingredients:
Hozzávalók:
3,75 dl langyos tej, 5 dkg élesztő, 10 dkg cukor, 10 dkg őrölt mandula + 30 szem a díszítéshez, ˝ kiskanál sáfrány / ezt én kihagytam / 2 evőkanál rum, 17,5 dkg vaj, 1 kg búzaliszt, 3 tojássárgája, 2 tojás, 13 dkg mazsola.
Így készül:
1. Készítsünk kovászt a 3 evő- kanál tejből, az élesztőből és a két kiskanál cukorból.
2. Az őrölt mandulához keverjük hozzá a sáfrányt és a rumot. Gyúrjuk össze a kovászunkat, a liszttel, 2 tojás- sárgájával, a két egész tojással, a cukorral, tejjel, olvasztott vajjal, a sóval, a 10 dkg mazsolával és az őrölt mandulával.
3. Letakarva kelesszük 30 percen át.
4. A tészta negyedéből sodorjunk két rudat, a többi maradékból pediglen, formáljunk egy gömbölyű kenyeret. (ha kellően megkelt a tésztánk, méretes cipónk lesz belőle)
5. Tegyük rá keresztben a rudakat, majd kenjük meg a kenyerünket tojás sárgával, szórjuk rá a hámozott mandula szemeket, a maradék mazsolánkat és toljuk be a sütőbe. (nem kell kemence hozzá)
6. Süssük 45 percig, 180 C⁰ fokon
A végeredmény, egy ropogós, gusztusos, finom húsvéti cipó.
/ jómagam, már évek óta megsütöm ezt a kenyeret az ünnepi alkalmakra, de van, hogy egy egyszerű hétköznapon is. Többféleképpen variálom, előfordul, hogy az édes íz helyett, fűszeres változatban készítem, ilyenkor is kihagyom a sáfrányt, helyette borsot, fokhagymát, bazsalikomot használok, a mandulát sem mindig alkalmazom, és van, hogy kolbásszal töltöm meg.
Legyen bár édes, sós, kerek, hosszúkás, mindegy is, hiszen a házi kenyérnek nincs párja a világon! Jó étvágyat hozzá!
Recipe Details
Recipe Name : Bajor cipó magyar módra
Recipe Chef Name : Frenyó Krisztina
Recipe Course : Cakes & Bakes
Recipe Type : Baking & Breads
Recipe Cuisine : Eastern European recipes
Recipe Diet :
| More Pictures |
|
Recipe Submitted By
Name : Márta Czinger
Town : GYŐR
Region : Veszprém megye, Vas megye
Country : Hungary
Tel : +36309948743
Email :
| Reviews : |
»
|
» Read Reviews (0)
|
| My Favourites |
»
|
» |
