Bajor cipó magyar módra
variációk egy témára
Baking & Breads » Cakes & Bakes » Eastern European recipes
Recipe Language : Other
Ingredients:
Hozzávalók:
3,75 dl langyos tej, 5 dkg élesztő, 10 dkg cukor, 10 dkg őrölt mandula + 30 szem a díszítéshez, ˝ kiskanál sáfrány / ezt én kihagytam / 2 evőkanál rum, 17,5 dkg vaj, 1 kg búzaliszt, 3 tojássárgája, 2 tojás, 13 dkg mazsola.
Így készül:
1. Készítsünk kovászt a 3 evő- kanál tejből, az élesztőből és a két kiskanál cukorból.
2. Az őrölt mandulához keverjük hozzá a sáfrányt és a rumot. Gyúrjuk össze a kovászunkat, a liszttel, 2 tojás- sárgájával, a két egész tojással, a cukorral, tejjel, olvasztott vajjal, a sóval, a 10 dkg mazsolával és az őrölt mandulával.
3. Letakarva kelesszük 30 percen át.
4. A tészta negyedéből sodorjunk két rudat, a többi maradékból pediglen, formáljunk egy gömbölyű kenyeret. (ha kellően megkelt a tésztánk, méretes cipónk lesz belőle)
5. Tegyük rá keresztben a rudakat, majd kenjük meg a kenyerünket tojás sárgával, szórjuk rá a hámozott mandula szemeket, a maradék mazsolánkat és toljuk be a sütőbe. (nem kell kemence hozzá)
6. Süssük 45 percig, 180 C⁰ fokon
A végeredmény, egy ropogós, gusztusos, finom húsvéti cipó.
/ jómagam, már évek óta megsütöm ezt a kenyeret az ünnepi alkalmakra, de van, hogy egy egyszerű hétköznapon is. Többféleképpen variálom, előfordul, hogy az édes íz helyett, fűszeres változatban készítem, ilyenkor is kihagyom a sáfrányt, helyette borsot, fokhagymát, bazsalikomot használok, a mandulát sem mindig alkalmazom, és van, hogy kolbásszal töltöm meg.
Legyen bár édes, sós, kerek, hosszúkás, mindegy is, hiszen a házi kenyérnek nincs párja a világon! Jó étvágyat hozzá!
Recipe Details
Recipe Name : Bajor cipó magyar módra
Recipe Chef Name : Frenyó Krisztina
Recipe Course : Cakes & Bakes
Recipe Type : Baking & Breads
Recipe Cuisine : Eastern European recipes
Recipe Diet :
| More Pictures |
|
Recipe Submitted By
Name : Márta Czinger
Town : GYŐR
Region : Veszprém megye, Vas megye
Country : Hungary
Tel : +36309948743
Email :
| Reviews : |
»
|
» Read Reviews (0)
|
| My Favourites |
»
|
» |
|
Selected Restaurant
Truffles
Restaurant in Cardiff, United Kingdom
Established of some 23 years and set in the heart of the Welsh capital city.
Recommended Wines
Cuvée Vieilles Vignes
Wines from France
Dans la Cave, la plus longue du Beaujolais (108m), le Brouilly est élevé en foudres de bois pendant 6 ŕ 9 mois. L'épaisseur de ses murs garantisse une températu...
Food Products
Nutri Asia
We are the Philippine's foremost producer, marketer and distributor of quality sauces and condiments.
As the leading player in the local sauces and condiment...
Recipe Of The Day
Pato com Laranja
|
