Spenótos pulykatekercs
Amint ebből a receptből is láthatjuk, a friss lasagnét, legyen az készen vásárolt vagy házi, többféleképpen is felhasználhatjuk. Ha házilag készítjük, tegyünk a nyers tésztába friss korianderzöldet vagy oregánót.
Pasta » Lunch » Eastern European recipes
Recipe Language : Other
Ingredients:
1 kiskanál liszt
só és fekete bors
1 db vöröshagyma apróra vágva
3 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 gerezd fokhagyma összevágva
3 db paradicsom meghámozva, földarabolva
35 dkg darált pulykahús
2 db zellerszár apróra vágva
1 evőkanál friss oregánó apróra vágva
8 friss lasagnelap
15 dkg friss zsemlemorzsa
4 szál petrezselyemzöld a díszítéshez
A spenótos öntethez:
2 evőkanál liszt
1 gerezd fokhagyma összevágva
1.5 kiskanál extra szűz olívaolaj
17 dkg spenót összevágva
3.5 dl félzsíros tej
frissen reszelt szerecsendió
Elkészítés
A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük (gázsütőnél 6-os fokozat). Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Beledobjuk a hagymát meg a zellert, és 5 perc alatt megfonnyasztjuk.
Hozzáadjuk a pulykát és a fokhagymát, majd addig pirítjuk, amíg a hús fehér és morzsalékos lesz (5 perc), közben gyakran megkeverjük, és szétnyomkodjuk az összetapadt húscsomókat. Hozzáadjuk a lisztet, a paradicsomot és az oregánót is, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Időnként megkeverve 10 percig tovább pároljuk.
Közben lobogó vízben 3-5 perc alatt vagy a csomagoláson feltüntetett utasítás szerint haraphatóra („al dente”) főzzük a lasagnét, majd hideg víz alatt leöblítjük és lecsepegtetjük. Egyenként ráfektetjük a lapokat egy konyharuhára, szárazra itatjuk, majd félretesszük őket. A zsemlemorzsa háromnegyed részét a paradicsomos pulykához adjuk.
Egy kis lábasban felhevítjük az olajat a szószhoz, beledobjuk a fokhagymát, és 1 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a spenótot, és 4 percig kevergetjük, hogy a levelek összeessenek. Belekeverjük a lisztet, fokozatosan hozzáöntjük a tejet, és folyamatosan kevergetve felforraljuk. Frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük, sózzuk, borsozzuk.
Egy lapos tűzálló tál alján szétterítjük a spenót felét. 1 kiskanál pulykás tölteléket egy lasagne közepére halmozunk, majd felgöngyöljük a tésztalapot. A roládot a tál egyik végébe csúsztatjuk. A többi lapot is megtöltjük, és a tekercseket szorosan egymás mellé helyezzük a tálba.
A maradék spenótot a tésztára kanalazzuk. A maradék zsemlemorzsát összekeverjük a parmezán sajttal, és a tekercsekre szórjuk. 20-25 percig sütjük a sütőben, illetve addig, amíg a teteje ropogós aranybarnára sül. Petrezselyemszálakkal díszítve azonnal tálaljuk.
Tipp:
• Pulyka helyett lencséből is elkészíthetjük a tölteléket. 35 dkg zöld lencsét lobogó vízben 35-40 perc alatt vagy a csomagoláson feltüntetett utasítás szerint puhára főzünk. Lecsepegtetjük, és a paradicsommal együtt az ételhez adjuk. Ha sikerül beszerezni, friss csombort használunk az oregánó helyett, és 1 evőkanálnyi szójaszószt keverünk a lencséhez.
Miért egészséges?
• Ez a recept a finom és egészséges étel tökéletes példája. A pulykát, amely a legsoványabb húsok egyike, vitaminban gazdag levélzöldséggel dúsított öntettel tálaljuk. Ráadásként a tej és a sajt jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaz.
A recept tápértéke:
Adagonként, energia 500 kcal (2100 kJ), fehérje 38 g, zsír 15 g (ebből telített 5 g), szénhidrát 56 g, (ebből cukor 9,5 g), rost 3 g, B12-vitamin, niacin, kalcium, A-, C-vitamin, folsav, réz, kálium, B1-, B2-, B6-, E-vitamin, vas
Recipe Details
Recipe Name : Spenótos pulykatekercs
Recipe Chef Name : Alexandra Tóth
Recipe Course : Lunch
Recipe Type : Pasta
Recipe Cuisine : Eastern European recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Márta Czinger
Town : GYŐR
Region : Veszprém megye, Vas megye
Country : Hungary
Tel : +36309948743
Email :
| Reviews : |
»
|
» Read Reviews (0)
|
| My Favourites |
»
|
» |
