Spenótos pulykatekercs
Amint ebből a receptből is láthatjuk, a friss lasagnét, legyen az készen vásárolt vagy házi, többféleképpen is felhasználhatjuk. Ha házilag készítjük, tegyünk a nyers tésztába friss korianderzöldet vagy oregánót.
Pasta » Lunch » Eastern European recipes
Recipe Language : Other
Ingredients:
1 kiskanál liszt
só és fekete bors
1 db vöröshagyma apróra vágva
3 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 gerezd fokhagyma összevágva
3 db paradicsom meghámozva, földarabolva
35 dkg darált pulykahús
2 db zellerszár apróra vágva
1 evőkanál friss oregánó apróra vágva
8 friss lasagnelap
15 dkg friss zsemlemorzsa
4 szál petrezselyemzöld a díszítéshez
A spenótos öntethez:
2 evőkanál liszt
1 gerezd fokhagyma összevágva
1.5 kiskanál extra szűz olívaolaj
17 dkg spenót összevágva
3.5 dl félzsíros tej
frissen reszelt szerecsendió
Elkészítés
A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük (gázsütőnél 6-os fokozat). Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Beledobjuk a hagymát meg a zellert, és 5 perc alatt megfonnyasztjuk.
Hozzáadjuk a pulykát és a fokhagymát, majd addig pirítjuk, amíg a hús fehér és morzsalékos lesz (5 perc), közben gyakran megkeverjük, és szétnyomkodjuk az összetapadt húscsomókat. Hozzáadjuk a lisztet, a paradicsomot és az oregánót is, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Időnként megkeverve 10 percig tovább pároljuk.
Közben lobogó vízben 3-5 perc alatt vagy a csomagoláson feltüntetett utasítás szerint haraphatóra („al dente”) főzzük a lasagnét, majd hideg víz alatt leöblítjük és lecsepegtetjük. Egyenként ráfektetjük a lapokat egy konyharuhára, szárazra itatjuk, majd félretesszük őket. A zsemlemorzsa háromnegyed részét a paradicsomos pulykához adjuk.
Egy kis lábasban felhevítjük az olajat a szószhoz, beledobjuk a fokhagymát, és 1 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a spenótot, és 4 percig kevergetjük, hogy a levelek összeessenek. Belekeverjük a lisztet, fokozatosan hozzáöntjük a tejet, és folyamatosan kevergetve felforraljuk. Frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük, sózzuk, borsozzuk.
Egy lapos tűzálló tál alján szétterítjük a spenót felét. 1 kiskanál pulykás tölteléket egy lasagne közepére halmozunk, majd felgöngyöljük a tésztalapot. A roládot a tál egyik végébe csúsztatjuk. A többi lapot is megtöltjük, és a tekercseket szorosan egymás mellé helyezzük a tálba.
A maradék spenótot a tésztára kanalazzuk. A maradék zsemlemorzsát összekeverjük a parmezán sajttal, és a tekercsekre szórjuk. 20-25 percig sütjük a sütőben, illetve addig, amíg a teteje ropogós aranybarnára sül. Petrezselyemszálakkal díszítve azonnal tálaljuk.
Tipp:
• Pulyka helyett lencséből is elkészíthetjük a tölteléket. 35 dkg zöld lencsét lobogó vízben 35-40 perc alatt vagy a csomagoláson feltüntetett utasítás szerint puhára főzünk. Lecsepegtetjük, és a paradicsommal együtt az ételhez adjuk. Ha sikerül beszerezni, friss csombort használunk az oregánó helyett, és 1 evőkanálnyi szójaszószt keverünk a lencséhez.
Miért egészséges?
• Ez a recept a finom és egészséges étel tökéletes példája. A pulykát, amely a legsoványabb húsok egyike, vitaminban gazdag levélzöldséggel dúsított öntettel tálaljuk. Ráadásként a tej és a sajt jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaz.
A recept tápértéke:
Adagonként, energia 500 kcal (2100 kJ), fehérje 38 g, zsír 15 g (ebből telített 5 g), szénhidrát 56 g, (ebből cukor 9,5 g), rost 3 g, B12-vitamin, niacin, kalcium, A-, C-vitamin, folsav, réz, kálium, B1-, B2-, B6-, E-vitamin, vas
Recipe Details
Recipe Name : Spenótos pulykatekercs
Recipe Chef Name : Alexandra Tóth
Recipe Course : Lunch
Recipe Type : Pasta
Recipe Cuisine : Eastern European recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Márta Czinger
Town : GYŐR
Region : Veszprém megye, Vas megye
Country : Hungary
Tel : +36309948743
Email :
| Reviews : |
»
|
» Read Reviews (0)
|
| My Favourites |
»
|
» |
|
Selected Restaurant
RadissonSAS
Restaurant in Wien, Austria
• Le Sičcle, the hotel's gourmet restaurant, serves Viennese and international specialties, and was awarded with 1 Toque by Gault Millau.
Recommended Wines
FOSTER PINK Malbec 2008
Wines from Argentina
At present, we have two Malbec vineyards located in what is generally acknowledged to be the world's best terrain for the Malbec grape, Lujan de Cuyo, Mendoza, ...
Food Products
DETMERS Getreide-Vollwertkost GmbH
Die Bio-Marke DETMERS stellt sich vor!
Hinter der neuen Bio-Marke "Detmers" verbirgt sich ein traditionsreiches, ostwestfälisches Familienunternehmen mit eine...
Recipe Of The Day
Roti de veau aux panais
|
