Bodzavirágos szamócadzsem


Bodzavirágos szamócadzsem

szamócadzsem másként


Fruit » Breakfast » Eastern European recipes

Recipe Language : Other


Ingredients:

10 bodzavirágernyőt, két citrom levét és félkarikázott héját, bodzaszörp módon egy literes befőttes üvegben annyi vízbe (kb. fél l) áztattam három napra, amennyi ellepte. Három nap múlva apróra vágtam 1 kg szamócát (ill. földiepret), és egy lábasba téve, rászürtem a bodzás, citromos vizet. Kézzel kicsit szétnyomkodtam a szamócák egy részét, egy fél rúd vaníliával még felturbózva elkezdtem melegíteni. Majd kb. 10 db bodzavirágernyő virágocskáit lefejtettem a zöld részekről, és a kis virágocskákat hozzátettem a szamócához. Innentől lehetne főzni sűrüsödésig, de én most megint a gyorsabb változatot választottam. Egy fél evőkanyálnyi stabark zselésítőt kikevertem úgy 10 kanyálnyi xillittel (vagy izlés szerint más édesítővel cukorral is lehet) és a dzsembe téve összeforraltam vele. Nem számítva, hogy


Bodzavirágos szamócadzsem
Az akácvirágos szamócadzsem sikerén felbuzdulva, s mert a párosítás sem ismertelen számomra, bodzavirágos szamócadzsemet készítettem. A szamóca íze igen intenzív, ezért, hogy ne nyomja el a bodzát, nagyon bodzásra készítettem.

Először kb. 10 bodzavirágernyőt, két citrom levét és félkarikázott héját, bodzaszörp módon egy literes befőttes üvegben annyi vízbe (kb. fél l) áztattam három napra, amennyi ellepte. Három nap múlva apróra vágtam 1 kg szamócát (ill. földiepret), és egy lábasba téve, rászürtem a bodzás, citromos vizet. Kézzel kicsit szétnyomkodtam a szamócák egy részét, egy fél rúd vaníliával még felturbózva elkezdtem melegíteni. Majd kb. 10 db bodzavirágernyő virágocskáit lefejtettem a zöld részekről, és a kis virágocskákat hozzátettem a szamócához. Innentől lehetne főzni sűrüsödésig, de én most megint a gyorsabb változatot választottam. Egy fél evőkanyálnyi stabark zselésítőt kikevertem úgy 10 kanyálnyi xillittel (vagy izlés szerint más édesítővel cukorral is lehet) és a dzsembe téve összeforraltam vele. Nem számítva, hogy fotózás kedvéért kivettem keveset, még forrón kiforralt üvegekbe töltöttem és a szokásos módon, fémtetővel lezárva, majd 20 percre fejtetőre állítva, az egész steril lett. Kóstolgatva az összeállítást, nagyon-nagyon finom, ezért remélem lefele megy hamarosan az eper ára, mert nagyon-nagyon kellene még készítenem, amíg van bodzavirág.

Most már évek óta tartósító és legalább fele részben répacukor nélkül teszek el lekvárokat, befőtteket és savanyúságokat elég sokat és sokfélét. Minimális az, ami nem áll el, nem egy, de több évig is. A tavalyiból pl. mindössze két birskörte lekvár a veszteség. Utóbbit csak azért írtam, hogy bátorítsak mindenkit, mert tartósító nélkül sokkal egészségesebb (nekünk és gyerekeinknek is).

Az édesítésről pedig annyit: Inkább kevésbé édesítek mindent, sőt minimálisan. Az eltarthatóságot tapasztalatom szerint a cukormentesség nem csökkenti, vannak elrakott cukormentes gyümölcspépjeim is. Minden édesíthető felahasználáskor, felbontáskor, ha mással nem, a lekvárba kevert mézzel.

Recipe Details

Recipe Name : Bodzavirágos szamócadzsem
Recipe Chef Name : Erdőkostoló
Recipe Course : Breakfast
Recipe Type : Fruit
Recipe Cuisine : Eastern European recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Márta Czinger
Town : GYŐR
Region : Veszprém megye, Vas megye
Country : Hungary
Tel : +36309948743
Email : czingermarta@gmail.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Sütőtökmártásban sült spagetti pirított tökmaggal és tökmagolajjal
Cukkinis-medvehagymás lepcsánka
Apró citromos mignonok! :D
Hamis tiramisu
Nosztalgia krémes
tejszínes eperfagyi
Baconos csirkemell őzgerincben sütve
TAVASZI TEKERCS
Zserbó(glutén, laktóz, cukor mentes)
Fűszeres túróval töltött cukkini csónak
családi rántott hagyma
Narancsos eper krémleves
Birkapörkölt bográcsban
szilvalekvár cukor nélkül
Töki pompos házilag (kenyérlángos vagy langalló)
Tökmagos pástétom
Ropogós házikenyér
Nutella-házilag
Ketchup házilag
Napraforgómagos hummusz
Halak és zöldségek grillezése
Eper Chutney
Fejtett bableves,aszalt szilvával
Mojito torta
Madártej szelet pár perc alatt
Töltött paprika krumplival
Medvehagyma krémleves
Sajtos-zöldséges rakott tészta
Mustáros Sertéskaraj Pirított Burgonyával
Csokis-banános piskótatekercs
kolbásszal töltött tarja
Nyers csokitorta
padlizsánkrém
Pistou leves (4 fő részére)
Körte torony
Töltött pizza
Házi vegeta :)
Kétperces brownie
KÉPVISELŐFÁNK
Kekszes Túró Rudi
zsiráf-piskóta
Piknik pite
csupa-csoki torta
Pastitsio (Görög makaróni sajtszósszal)
A legjobb palacsinta tészta
csirkemáj pástétom
Érdekességek a pálinkáról
zöldséges csirkemell ragu
Zabkorpás cukkini tócsni
hagyományos Pesto genovese
Túrós-baconos pogácsa
Borsós krumpliragu
Roston sült szarvas
Elefánt könnycsepp
Fenyőrügy lekvár
Pischinger (sütés nélkül)
Epres-csokis lepény
Citromleves kefírrel
Pistou - A francia pesto
Csanaki csülök

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in , Belgium

Château de Namur
Restaurant in , Belgium
A delight for gourmets
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Italy

Barolo
Wines from Italy
The Castellero vineyard comprises 6 hectares facing south-west situated in the commune of Barolo. The Michet sub-variety of the NEBBIOLO grape ......
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Poultry Meat, Poultry Products

Fresh Options Meatshop
Fresh Options Meatshop is one of the country’s fastest-rising companies. It started in 2005, now it has 74 branches in Pampanga, Bataan, Olongapo, Zambales, T...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Paksiw Ikog ( Stewed Oxtail)
Paksiw Ikog ( Stewed Oxtail)
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved