Szabolcsi almás máktorta (Ország tortája 2012) háziasszony módra![]() Ez volt az év tortája 2012-ben.
Desserts & Puddings » Desserts & Puddings » Eastern European recipes
Recipe Language : Other
Ingredients:
Hozzávalók: egy közepes méretű szögletes tortához: A tésztához: 6 tojásfehérje 6 evőkanál cukor pici só 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 citrom reszelt héja 18 dkg darált mák 2 evőkanál az almás töltelékből 6 dkg köles pehely Az almás töltelékhez: 80 dkg nyári alma (bármilyen jó) fél citrom leve 1 kiskanál őrölt fahéj 5 dkg cukor A vaníliakrémhez: 6 tojássárga 7 evőkanál cukor 2 kiskanál vanília-kivonat 6 dl tej 7 dkg étkezési keményítő 4 dl 32 % habtejszín (állati) Elkészítés: Először az almás tölteléket készítem el. Egy serpenyőbe reszelem a megpucolt és lereszelt almákat, meghintem a cukorral, citromlét facsarok rá, megszórom őrölt fahéjjal, és közepes lángon, a vége felé figyelve, hogy ne ragadjon le, addig párolom, amíg a levét elpárologja, ekkor átszedem egy tálra, és hagyom kihűlni. Másodszor a vaníliás krémet készítem el, mert ennek is hűlnie kell. Egy tálban a tojások sárgáját géppel kikeverem a cukorral, a vanília-kivonattal, egy kevés tejjel és a keményítővel. A maradék tejet felforralom, majd lehúzom a tűzről, és folyamatos kevergetés mellett hozzácsurgatom a tojássárgájás keveréket, amivel addig főzöm, amíg egy sűrű pudingszerű állagot érek el. Ekkor lehúzom a tűzről, és egy jéggel teli nagyobb edénybe teszem, hogy minél előbb lehűljön. Amikor kihűlt összekeverem a 4 dl felvert habtejszínnel. A tésztához a tojások fehérjét a cukorral keményre verem, ezután adom hozzá a reszelt citromhéjat, a fahéjat, sót és a darált mákot, amit előtte összekevertem 2 evőkanál almás töltelékkel. Végül belekeverem a kölespelyhet. A sütőt előmelegítem 180 C fokra. A sütő saját tepsijébe sütőpapírt teszek, erre egyengetem el a tészta 2/3 részét, betolom és megsütöm. A köles miatt a sütés tovább tart, mintha liszttel készülne, kb. 25 perc alatt sül meg. Ekkor kiveszem, a tésztát sütőpapírral együtt kihúzom a tepsiből, rögtön keresztben és hosszában elfelezem (4 felé vágom), és új papírt teszek a tepsibe, ennek már csak a felére kenem el a maradék tésztát, és azzal is ugyanígy járok el. A torta összeállítása: egy tálcára alulra rakok egy lapot, erre kenem a vaníliás krém 1/4 részét, majd egy újabb lap következik, erre az almás töltelék felét töltöm, azután megint egy mákos lap, erre megint vaníliás krém, majd megint mákos lap, és erre az almás krém maradéka, majd az utolsó krémmel töltött lap, krémmel fedem be a tetejét és az oldalát is. Darált mákkal meghintem az oldalait. Megjegyzés: Az eredeti receptet pár részletében módosítottam, hogy otthon is könnyen elkészíthető legyen. Elkészítési idő: 2,5 óra Recipe Details Recipe Name : Szabolcsi almás máktorta (Ország tortája 2012) háziasszony módra Recipe Chef Name : Ekesandi Recipe Course : Desserts & Puddings Recipe Type : Desserts & Puddings Recipe Cuisine : Eastern European recipes Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Márta Czinger Town : GYŐR Region : Veszprém megye, Vas megye Country : Hungary Tel : +36309948743 Email : czingermarta@gmail.com Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
|
Selected Restaurant![]() Altes Zollhaus Restaurant in Frankfurt, Germany Das Alte Zollhaus ist wie geschaffen für Feiern aller Art von 10 - 100 Personen. More... List your Restaurant for FREE... Recommended Wines![]() Kékfrankos Wines from Hungary 2007 Kékfrankos Cabernet Rosé The 2007 Kékfrankos Cabernet Rosé is a fresh, fruity wine with a nice, intense bouquet. More... More Wines... List your Vineyard for FREE... Food Products![]() ANJO FARMS INCORPORATED Anjo Farms Incorporated is the FIRST & ONLY EU certified Bangus processing plant in Luzon, Philippines; the FIRST & ONLY Kosher certified Bangus processing plan... More... More Products... List your Food Product for FREE... |