Roston sült szarvas


Roston sült szarvas
Hat személy részére

Így készül a szarvasnak sült húsa. Vedd nemes szarvasnak felit, mosd is le jól, szárazra is törülheted. Vesd ki csontját, szeld is meg húsát szálával keresztbe, vagdald is meg szélit a hártyától. Tűzön süsd is meg, végy vörösbort, gyömbérnek, borsnak porát, no meg sót is. Ennek kevercsével öntögesd, míg sül a hús. Alája tégy széles edényt, fogd abba a lecsorgó leveket, azokkal öntsed le a húst megint. Aztán vedd le a tűz felől, vágd is fel a húst olyanra, amilyen a legjobb szád íze szerint. Úgy már tálalhatod.


Meat » Dinner » Eastern European recipes

Recipe Language : Other


Ingredients:

Hozzávalók:
6 szelet 1 cm/1/2 inch vastag szarvashús combból vagy vesepecsenyéből,
szalonnazsír vagy sertészsír,
borsmártás borjú- vagy szarvashúshoz
Páclé:
350 ml/12 folyadék–uncia/1 1/2 csésze vörösbor,
3 evőkanál olaj,
1/8 teáskanál őrölt gyömbér,
só és feketebors,







Az étkek között a szarvas állt a legnagyobb becsben. Rombusz alakúra vagdalva vagy előfőzve és sóval, sertéssel megtűzdelve, majd egészben is sütötték. Manapság talán jobban illik hozzá a pácolás.
Keverjük össze a páclé hozzávalóit, a szarvasszeleteket áztassuk ebbe a lébe legalább 2-3 órára; öregebb szarvas húsa több pácolási időt is kíván. Főzés előtt egy edénybe öntsük le a húsról a páclét. A húst klopfoljuk ki, a hússzeletek széleit vagdossuk be a hártya végett, és a zsiradékkal kenjük be mindkét oldalát.
Húzzuk a hússzeleteket nyársra, vagy tegyük kikent grillrácsra. Közepes hőfokon a sztékekhez vagy marhaszeletekhez hasonlóan grillezzük meg a húst, ízlés szerint közepesen vagy teljesen átsütve. (Ha teljesen át akarjuk sütni, először a hús mindkét oldalát pirítsuk meg nagy lángon, majd alacsonyabb hőfokon süssük tovább.) Időnként kenegessük meg a húst a félretett páclével, egyszer fordítsuk meg ételcsipesz segítségével. Villát ne szúrjunk bele. Amikor a hús elkészült, tegyük át a szarvasszeleteket meleg tálalóedényre, azonnal tálaljuk, kínáljunk mellé forró borsmártást.


Recipe Details

Recipe Name : Roston sült szarvas
Recipe Chef Name : Középkori szakácskönyv
Recipe Course : Dinner
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : Eastern European recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Márta Czinger
Town : GYŐR
Region : Veszprém megye, Vas megye
Country : Hungary
Tel : +36309948743
Email : czingermarta@gmail.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Napraforgómagos hummusz
Eper Chutney
akácvirág szörp
Ananászos-mézes sertéskaraj
Hamis tiramisu
Madártej szelet pár perc alatt
Érdekességek a pálinkáról
Elefánt könnycsepp
SÓS MOGYORÓS MUFFIN
Töltött pizza
Kókuszba töltött keksz, őzgerincben
Töki pompos házilag (kenyérlángos vagy langalló)
Bodzavirágos szamócadzsem
Piknik pite
Pastitsio (Görög makaróni sajtszósszal)
„Tavasz- vagy füvesleves. -érdekesség a régmúltból
Zserbó(glutén, laktóz, cukor mentes)
Tárkonyos habart zöldpaszuly leves
HÁZI BODZÁS PILLECUKOR
Csorba-erdélyi raguleves
Medvehagyma krémleves
Fűszeres túróval töltött cukkini csónak
Nosztalgia krémes
4 perces süti-ebben a hőségben
Fenyőrügy lekvár
Mogyorókrémes
Ropogós házikenyér
Pistou - A francia pesto
Kétperces brownie
Fejtett bableves,aszalt szilvával
Roston sült szarvas
Töltött paprika krumplival
Csanaki csülök
Borsós krumpliragu
tejszínes eperfagyi
MÉZLEVES
tojáslikörős fagyi
Tökmagos pástétom
KÉPVISELŐFÁNK
Túrós-baconos pogácsa
Csokis-banános piskótatekercs
Bajor cipó magyar módra
Halak és zöldségek grillezése
Ketchup házilag
zöldséges csirkemell ragu
tavaszi tarhonya
Citromleves kefírrel
TAVASZI TEKERCS
Zabkorpás cukkini tócsni
A legjobb palacsinta tészta
Mojito torta
Házi vegeta :)
sajtos csirkemell őzgerincben sütve
orgona lekvár
Nyers csokitorta
Spenótos pulykatekercs
bodzaszörp fagyi
gazdag háromszögek
Pischinger (sütés nélkül)
csupa-csoki torta

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Luxembourg, Luxembourg

Am Tiirmschen Restaurant
Restaurant in Luxembourg, Luxembourg
Cadre en pierre naturel dans l'Îlot Gastronomique derričre le Palais Grand Ducal. Alliant une cuisine traditionnelle et moderne, mettant en valeur produits et v...
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from France

MARC "COEUR DE PAILLE"
Wines from France
Le Marc de Paille peut s'enorgueillir d'ętre le digne héritier du "Nectar de patience", plus connu sous le nom de Vin de Paille. Issu des plus belles grappes, l...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Vegetables, Vegetable Products

salted garlic
Garlic Cloves in Brine or salted garlic
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Tartare de saumon
Tartare de saumon
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved