Roston sült szarvas


Roston sült szarvas
Hat személy részére

Így készül a szarvasnak sült húsa. Vedd nemes szarvasnak felit, mosd is le jól, szárazra is törülheted. Vesd ki csontját, szeld is meg húsát szálával keresztbe, vagdald is meg szélit a hártyától. Tűzön süsd is meg, végy vörösbort, gyömbérnek, borsnak porát, no meg sót is. Ennek kevercsével öntögesd, míg sül a hús. Alája tégy széles edényt, fogd abba a lecsorgó leveket, azokkal öntsed le a húst megint. Aztán vedd le a tűz felől, vágd is fel a húst olyanra, amilyen a legjobb szád íze szerint. Úgy már tálalhatod.


Meat » Dinner » Eastern European recipes

Recipe Language : Other


Ingredients:

Hozzávalók:
6 szelet 1 cm/1/2 inch vastag szarvashús combból vagy vesepecsenyéből,
szalonnazsír vagy sertészsír,
borsmártás borjú- vagy szarvashúshoz
Páclé:
350 ml/12 folyadék–uncia/1 1/2 csésze vörösbor,
3 evőkanál olaj,
1/8 teáskanál őrölt gyömbér,
só és feketebors,







Az étkek között a szarvas állt a legnagyobb becsben. Rombusz alakúra vagdalva vagy előfőzve és sóval, sertéssel megtűzdelve, majd egészben is sütötték. Manapság talán jobban illik hozzá a pácolás.
Keverjük össze a páclé hozzávalóit, a szarvasszeleteket áztassuk ebbe a lébe legalább 2-3 órára; öregebb szarvas húsa több pácolási időt is kíván. Főzés előtt egy edénybe öntsük le a húsról a páclét. A húst klopfoljuk ki, a hússzeletek széleit vagdossuk be a hártya végett, és a zsiradékkal kenjük be mindkét oldalát.
Húzzuk a hússzeleteket nyársra, vagy tegyük kikent grillrácsra. Közepes hőfokon a sztékekhez vagy marhaszeletekhez hasonlóan grillezzük meg a húst, ízlés szerint közepesen vagy teljesen átsütve. (Ha teljesen át akarjuk sütni, először a hús mindkét oldalát pirítsuk meg nagy lángon, majd alacsonyabb hőfokon süssük tovább.) Időnként kenegessük meg a húst a félretett páclével, egyszer fordítsuk meg ételcsipesz segítségével. Villát ne szúrjunk bele. Amikor a hús elkészült, tegyük át a szarvasszeleteket meleg tálalóedényre, azonnal tálaljuk, kínáljunk mellé forró borsmártást.


Recipe Details

Recipe Name : Roston sült szarvas
Recipe Chef Name : Középkori szakácskönyv
Recipe Course : Dinner
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : Eastern European recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Márta Czinger
Town : GYŐR
Region : Veszprém megye, Vas megye
Country : Hungary
Tel : +36309948743
Email : czingermarta@gmail.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Pischinger (sütés nélkül)
Körte torony
Bodzavirágos szamócadzsem
Piknik pite
Fenyőrügy lekvár
Mustáros Sertéskaraj Pirított Burgonyával
Napraforgómagos hummusz
Nutella-házilag
Halak és zöldségek grillezése
zsiráf-piskóta
hagyományos Pesto genovese
Apró citromos mignonok! :D
Fejtett bableves,aszalt szilvával
TAVASZI TEKERCS
Narancsos eper krémleves
HÁZI BODZÁS PILLECUKOR
Tárkonyos habart zöldpaszuly leves
orgona lekvár
Pastitsio (Görög makaróni sajtszósszal)
Zserbó(glutén, laktóz, cukor mentes)
Citromleves kefírrel
Eper Chutney
Baconbe ágyazott aszalt barackos csirkemell
Ketchup házilag
ételízesítő
Nyers csokitorta
zöldséges csirkemell ragu
Medvehagymás, tojásos nokedli
Sajtos-sonkás csirkemelltorta
Mogyorókrémes
MÉZLEVES
sajtos csirkemell őzgerincben sütve
4 perces süti-ebben a hőségben
padlizsánkrém
Csanaki csülök
Ananászos-mézes sertéskaraj
Házi vegeta :)
kolbásszal töltött tarja
Hamis tiramisu
Roston sült szarvas
Érdekességek a pálinkáról
Fűszeres túróval töltött cukkini csónak
Mojito torta
Zabkorpás cukkini tócsni
Csorba-erdélyi raguleves
Elefánt könnycsepp
SÓS MOGYORÓS MUFFIN
Epres-csokis lepény
Bajor cipó magyar módra
tejszínes eperfagyi
csirkemáj pástétom
akácvirág szörp
gazdag háromszögek
Kekszes Túró Rudi
családi rántott hagyma
Spenótos pulykatekercs
Kétperces brownie
Madártej szelet pár perc alatt
KÉPVISELŐFÁNK
csupa-csoki torta

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Cádiz, Spain

Restaurante Arteserrano
Restaurant in Cádiz, Spain
Restaurante Arteserrano
La idea inicial sigue en alza hoy en día, ofrecer al público un producto de calidad, un servicio atento y a unos precios competitivo...

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from France

Ch. La Chambre
Wines from France
Exposé ŕ l’Est sur les monts de la Madeleine ŕ la pointe septentrionale du massif central et dominant la plaine de la Loire, l’appellation de la Côte Roannaise ...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Fruit, Fruit Products

FRUIT GEMS AGRICULTURAL CORPORATION
Fresh and processed Philippine fruits that come from the fertile lands of the fruit basket of the Philippines...Mindanao. We deliver only the freshest and choic...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Sweet and Sour Fish
Sweet and Sour Fish
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved