BEIGNETS DE POISSONS


Fish » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

6 tranches de poisson blanc
1 sachet de court-bouillon
150 g de farine
3 dl. d'eau tiède
5 jaunes d'oeufs
1 blanc d'oeuf
1 jus de citron
2 dl. d'huile d'olive
6 gousses d'ail
sel et poivre.


Préparer le court-bouillon et y faire pocher le poisson pendant 8 minutes environ. L'égoutter le mettre à refroidir et le couper en gros dés. Préparer la pâte à beignets; casser les oeufs réserver les blancs (dont un seul sera utilisé) et mettre les jaunes dans une terrine y ajouter l'eau en remuant vivement puis y incorporer doucement la farine par petites quantités en continuant à tourner vigoureusement saler légèrement. Laisser reposer la pâte dans un endroit frais pendant 2 ou 3 heures. Au dernier moment battre un blanc d'oeuf en neige et l'ajouter délicatement à la pâte. Pendant ce temps préparer l'aïoli: piler dans un mortier les gousses d'ail ajouter la moutarde le sel le poivre les jaunes d'oeufs et peu à peu l'huile. De temps en temps ajouter en tournant toujours un peu de jus de citron. Enrober individuellement les dés de poisson dans la pâte à beignets et les plonger dans la friture bouillante. Faire dorer sur toutes les faces. Poser sur un papier absorbant et servir très chaud.



Recipe Details

Recipe Name : BEIGNETS DE POISSONS
Recipe Chef Name : Marie Paul Nantes
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

 

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Tomaten - Mozzarella - Spieße
Smoothie à la framboise
Gefülltes Rinderfilet mediterran
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
Cantuccini aus dem Mugello
POISSON AIGRE-DOUX
POISSONS AU CITRON
Rotweinmousse
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
BEIGNETS DE POISSONS
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
CREPES DE POISSON AU CURRY
Curry d'agneau
Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
Asperges à la Flamande
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
POISSON FARCI
Sangria
BOUILLABAISSE
Mediterraner Nudelsalat
BOULETTES DE POISSON
Rotweinsuppe - Zutaten für 4 Portionen
Sauerbraten und Klöße - Zutaten für 4 Personen
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
Malfatti
Pasta Bolognese aus Sizilien
Rinderbraten auf italienische Art
MATELOTE A LA BORDELAISE
Tagliarini a Parisiense
Pizza au cabécou, fenouil et tomate anisée
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
FILETS DE SANDRE
Crespelle alla Fiorentina
TOURNEDOS DE POISSON
Entenbrust auf Rucolasalat
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
Bricks au poulet et citron confit
Champignon - Spaghetti
Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen
Radicchio - Fenchel - Salat
GRATIN DE POISSON
DAUBE MARINE A LA TOMATE
ZARZUELA
Auberginen - Tomaten - Gratin
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
Antipasti misti
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
Reissalat mit Ananas
Käse-Wein-Suppe - Zutaten für 4 Portionen
Légumes à l'indienne
Tiramisu
ZARZUELA AU HOMARD
PAPETON DE POISSON
Tomaten - Spinat - Lasagne
Spaghetti Napoli

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Florence, Italy

Grand Hotel Baglioni
Restaurant in Florence, Italy
From the Panoramic "Terrazza Brunelleschi" Restaurant you can catch all of Florence
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Germany

Huxel Rheinhessen Wein
Wines from Germany
Geschichte Der Alzeyer Züchter Georg Scheu kreuzte die Sorte bereits 1927 in Alzey (Gutedel x Courtiller Musqué). Benannt wurde die Rebe nach einem Winzer aus ...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Fruit, Fruit Products

FRUIT GEMS AGRICULTURAL CORPORATION
Fresh and processed Philippine fruits that come from the fertile lands of the fruit basket of the Philippines...Mindanao. We deliver only the freshest and choic...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...



Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved