Croquettes de morue
Pour 10 Personnes
Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min
Fish » Starters » Portuguease recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
500 g de morue
500 g de pommes de terre
2 jaunes d'oeufs
60 g de beurre
4 cuillères à soupe de crème fraîche
4 cuillères à soupe de farine
4 cuillères de chapelure
le jus d'un citron
1 botte de persil
1 ou 2 oeufs battus
Faire dessaler la morue ( la veille) et la pocher dans une grande casserole d'eau bouillante.
L'éplucher et l'effeuiller.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
Mixer la morue avec les pommes de terre, ajouter la crème et les 2 jaunes d'oeufs, le beurre coupé en petits morceaux , le jus de citron et le persil. Poivrer.
Former des croquettes, les rouler dans la farine, puis dans l'oeuf battu et pour finir dans la chapelure.
Faire frire dans l'huile chaude quelques minutes, égoutter sur du papier absorbant.
Déguster!
Recipe Details
Recipe Name : Croquettes de morue
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Starters
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : Portuguease recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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