Ragoût de b'uf aux légumes
Stew » Main Courses » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
800 g de viande de b'uf (bourguignon) coupée en cubes 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon émincé ½ l. d'eau bouillante 300 g de haricots verts surgelés ou frais 2 aubergines 2 courgettes 1 poivron vert épépiné 1 poivron rouge épépiné 2 gousses d'ail hachées 1 cuillère à soupe de concentré de tomate Sel, poivre
Dans une cocotte faire chauffer l'huile. Y faire revenir les oignons et les morceaux de viande sur toutes leurs faces. Ajouter le concentré de tomate, mélanger, ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire 40 min à feu doux.
Pendant ce temps laver et couper les aubergines et les courgettes en rondelles, sans les peler. Couper les poivrons en lanières Lorsque la viande est cuite, ajouter tous les légumes et l'ail. Saler et poivrer. Couvrir et cuire de nouveau pendant 20 min. à petits bouillons. Remuer de temps en temps et ajouter éventuellement un peu d'eau si nécessaire. Servir sans attendre. Vous pourrez remplacer le b'uf par du mouton ou de l'agneau. Recipe Details Recipe Name : Ragoût de b'uf aux légumes Recipe Chef Name : Catherine Gilbert Recipe Course : Main Courses Recipe Type : Stew Recipe Cuisine : French recipes Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert Town : Compiègne Region : OISE Country : France Tel : 0033 6 78 64 09 09 Email : c.gilbert@cooking-consulting.com URL : https://www.cuillereasoupe.com Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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