Pistou - A francia pesto
Igazán elismertté ezt a receptet a világhírű ínyenc, Giovanni Battista tette az 1800-as években. Ezáltal neki köszönhetik a franciák a pistou-t.
Other » Other » French recipes
Recipe Language : Other
Ingredients:
1 csokor bazsalikom
3 gerezd fokhagyma
15 cl olíva olaj
Tartósítás, tárolás
Ha a pestokészítéssel célunk a friss fűszerek tartósítása, fontos szem előtt tartanunk a befőzés általános alapelveit. A befőzés lépéseiről, fertőtlenítésről és (tartósítószermentes!) tartósítás trükkjeiről nagy befőző cikkünkben olvashattok részletesen.
Fontos, hogy ne használjunk készítésekor az olajon kívül más folyadékot! Az olaj és só (illetve az adott fűszer - pl. zsálya, bazsalikom, stb. - magas illóolajtartalma) az, ami leghatékonyabban tartósítja a pestonkat. Ha az elkészített pestot rögtön tiszta üvegekbe töltjük, tetejét vékony réteg olívaolajjal meglocsoljuk, biztos, hogy hűtőben egy-két hétig eláll majd. Ha a receptből kihagyjuk a sajtot, és az elkészült fűszerpasztát rögtön tiszta üvegekbe töltjük (gondosan, hogy ne legyenek az üvegben légbuborékok), olívaolajjal meglocsoljuk, a pestonk hűtőben akár 1-2 hónapig is elállhat. Ha pedig biztosra akarunk menni, adagonként, kis üvegekben le is fagyaszthatjuk.
Recipe Details
Recipe Name : Pistou - A francia pesto
Recipe Chef Name : 100fok
Recipe Course : Other
Recipe Type : Other
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Márta Czinger
Town : GYŐR
Region : Veszprém megye, Vas megye
Country : Hungary
Tel : +36309948743
Email :
| Reviews : |
»
|
» Read Reviews (0)
|
| My Favourites |
»
|
» |
|
Selected Restaurant
La Manufacture
Restaurant in Châteauroux, France
Contigu au Best Western Hôtel Colbert, le restaurant "La Manufacture propose, dans une atmosphčre lounge.
Recommended Wines
SON FANGOS ROSAT
Wines from Spain
SON FANGOS ROSAT
Erdbeerrot, mäßige Tiefe, rein und glänzend.
Fruchtbetont, an rote Früchte erinnernd, mit leichten tropischen Tönen, die sich aus der Säure h...
Food Products
fuji apple
Type: Apple Style: Fresh Product Type: Pome
Fruit Variety: Fuji Cultivation Type: Common Color: Red Maturity: >90% Grade:
A, B, C and mixed Place of Ori...
Recipe Of The Day
grilled flatbreads with rosemary oil
|
