Crème catalane
Pour 4 Personnes
Type de recette : Dessert
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15 min
Dairy » Desserts & Puddings » Spanish recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
4 jaunes d'oeufs
50 g de sucre en poudre
1 litre de lait
2 cuillères à soupe de Maïzena
4 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux de canne)
1 cuillère à café de cannelle
Battre au fouet les jaunes dœufs et le sucre, la préparation doit blanchir.
Délayer la maïzena dans une cuillère à soupe de lait. Ajouter au mélange œufs/sucre
Porter le lait et la cannelle à ébullition, verser le lait chaud petit à petit dans la préparation ci-dessus, mélanger énergiquement pour éviter de cuire les œufs.
Mettre à feu doux en continuant de mélanger, jusqu'à épaississement de la crème (la crème doit napper la cuillère).
Répartir dans des ramequins. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster. Saupoudrer de cassonade
Si vous disposez d'un chalumeau, vous pouvez caraméliser la cassonade
Recipe Details
Recipe Name : Crème catalane
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Desserts & Puddings
Recipe Type : Dairy
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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