Crème catalane![]() Pour 4 Personnes Type de recette : Dessert Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 15 min
Dairy » Desserts & Puddings » Spanish recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
4 jaunes d'oeufs 50 g de sucre en poudre 1 litre de lait 2 cuillères à soupe de Maïzena 4 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux de canne) 1 cuillère à café de cannelle
Battre au fouet les jaunes dœufs et le sucre, la préparation doit blanchir.
Délayer la maïzena dans une cuillère à soupe de lait. Ajouter au mélange œufs/sucre Porter le lait et la cannelle à ébullition, verser le lait chaud petit à petit dans la préparation ci-dessus, mélanger énergiquement pour éviter de cuire les œufs. Mettre à feu doux en continuant de mélanger, jusqu'à épaississement de la crème (la crème doit napper la cuillère). Répartir dans des ramequins. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster. Saupoudrer de cassonade Si vous disposez d'un chalumeau, vous pouvez caraméliser la cassonade Recipe Details Recipe Name : Crème catalane Recipe Chef Name : Catherine Gilbert Recipe Course : Desserts & Puddings Recipe Type : Dairy Recipe Cuisine : Spanish recipes Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert Town : Compiègne Region : OISE Country : France Tel : 0033 6 78 64 09 09 Email : c.gilbert@cooking-consulting.com URL : https://www.cuillereasoupe.com Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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