Panna cotta à la framboise


Panna cotta à la framboise

Pour 4 Personnes

Type de recette : Dessert
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min


Desserts & Puddings » Desserts & Puddings » Italian recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

3 feuilles de gélatine
1 bol d'eau fraîche
300 ml de crème fraîche liquide
2 grosses cuillères à soupe de mascarpone
50 g de sucre
100 g de framboises


Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans le bol d'eau fraîche.

Dans une casserole, faire chauffer, tout en mélangeant, la crème fraîche et le mascarpone, ajouter le sucre, sans cesser de remuer. Dès l'ébullition, arrêter la cuisson.

Essorer la gélatine et l'incorporer au mélange chaud. Bien mélanger jusqu'à totale dissolution de la gélatine (très rapide). Laisser tiédir et ajouter les framboises.

Répartir la préparation dans 4 verrines ou dans des gobelets en plastique, ou bien encore dans des moules individuels en silicone.

Mettre au moins 2 heures au réfrigérateur.

Servir ce dessert soit dans les verrines, soit démoulé sur assiette.

Petite astuce : pour bien démouler votre panna cotta, passer la lame d'un couteau tout autour, pour bien la décoller, et renverser sur l'assiette.


PRESENTATION

Quelques framboises ou autres fruits rouges mettront en valeur votre dessert. Mais vous pourrez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche, et même un coulis de fruits rouges. Vous pourrez coiffer votre panna cotta d'un demi macaron, ou bien émietter grossièrement quelques spéculos pour apporter une texture croquante.

VARIANTES

A la place des framboises, vous aurez le loisir de choisir toutes sortes de fruits, et même des fruits en boîte (abricots, pêches, ananas) que vous égoutterez bien et couperez en petits morceaux.
Mais vous pourrez aussi supprimer le mascarpone (utilisez alors 400 ml, soit 2 briques de crème fraîche liquide pour la recette).
En faisant infuser pendant 10 min dans la crème chaude, un sachet de thé aromatisé (jasmin, rose...), vous obtiendrez un dessert particulièrement raffiné.
A présent, à vous de laisser libre cours à votre imagination.


QUEL VIN CHOISIR '

Un Asti Spumante* bien sûr. Le "Champagne" italien, originaire de la région du Piémont.


*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Recipe Details

Recipe Name : Panna cotta à la framboise
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Desserts & Puddings
Recipe Type : Desserts & Puddings
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : https://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Flan au lait de coco
Boeuf à la ficelle
Canard aux navets
Verrines thon/shiso purple
Truffes au chocolat blanc
Fraises à la crème pistache
Grogs
Flan à la noix de coco
Panna cotta vanille framboise
Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry
Crumble aux fruits rouges
Rôti de porc boulangère
French Crème brulée
Loin of lamb
Gelée de groseilles
Margarita
FRENCH MENDIANTS
Pizza
Emincé de poulet au curcuma
Saint Jacques à l'orientale
CHICKEN TAGINE WITH LEMON AND OLIVES
Waterzoi de poulet
Flan de légumes façon quiche
Pain à la bière
Gâteau 5.4.3.2.1
Muffins fondants au chocolat
Aiguillettes de canard au miel et aux abricots
Brochettes de canard
Filet de poisson au paprika
Gnocchis aux pommes de terre
Crumble de saumon au chou fleur
Salade de Pastèque
Tiramisu
Poulet à l'estragon
GASPACHO
Boeuf à la Thaï
Compote gratinée
Tarte aux poires et aux amandes
Frites de banane plantain
Boulettes Kadinbudu
Kougelhof
Poulet au miel et à la moutarde
Fritto misto
Fraises et glace à la vanille
Poulet basquaise
SPAGHETTIS AUX SAINT JACQUES ET POIREAUX
BROCHETTES DE LEGUMES EN PAPILLOTES
Mousse au chocolat
Clafoutis aux fruits
Papillotes de Saint-Jacques au fenouil
BROCHETTES DE CHAMPIGNONS
French Tarte Tatin
Carpaccio de Saint Jacques
Bloody Mary
Paupiettes aux champignons
Gratin de chou-fleur à l'italienne
poulet micro-onde mode pot-au feu
Soupe au vermicelle et citron
pâte à pancakes
Risotto aux crevettes

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Harpenden, United Kingdom

Bean Tree
Restaurant in Harpenden, United Kingdom
The Bean Tree offers the highest quality contemporary French cuisine. Our restaurant overlooks Leyton Green and fosters a very relaxed and intimate ambience. Co...
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Spain

TRES OLMOS BARREL FERMENTED
Wines from Spain
TRES OLMOS BARREL FERMENTED -French oak barrels accommodate this single-varietal white wine (100% Verdejo), produced from the oldest vineyards of the estate, d...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Vegetables, Vegetable Products

fresh garlic
Variety: 1) Pure white garlic (snow white garlic) 2) Normal white garlic (red garlic, purple garlic)
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...



Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved