Fougasse
Pour 6 Personnes
Type de recette : Pain
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Baking & Breads » Cakes & Bakes » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
300 g de farine à pain
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure sèche de boulanger
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
150 g d'eau tiède
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure. Incorporer l'huile d'olive et l'eau. Travailler à la cuillère, puis pétrir à la main (la pâte doit être lisse et souple). Former une boule (le pâton).
Laisser reposer 30 min couvert d'un torchon, à l'abri des courants d'air, à température ambiante.
Après le repos, sur le plan de travail fariné, aplatir la pâte à la main en formant un ovale et la poser sur la plaque du four légèrement huilée.
Entailler la pâte sans aller jusqu'aux bords, 3 ou 4 fois. Elargir légèrement les entailles.
Recouvrir d'un torchon et laisser à nouveau lever 30 min. à température ambiante.
Préchauffer le four à 210° (th7).
Badigeonner la pâte avec un peu d'eau ou d'huile d'olive. Poser un ramequin d'eau sur la plaque et enfourner à mi hauteur pendant 30 min.
Variantes : Avant la cuisson vous pouvez saupoudrer la pâte d'herbes de Provence ou/et enfoncer dans la pâte 100 g d'olives noires dénoyautées, ou bien encore de lardons.
Recipe Details
Recipe Name : Fougasse
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Cakes & Bakes
Recipe Type : Baking & Breads
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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