Coq au Riesling
Pour 6 Personnes
Type de recette : Plat
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min
Poultry » Main Courses » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
1 coq de 1,5 kg coupé en 6 morceaux
50 g de beurre
2 échalotes émincées
1 verre de Riesling
200 g de champignons de Paris émincés
4 cuillères à soupe de Cognac
4 cuillères à soupe de crème épaisse
Sel, poivre du moulin
Dans une cocotte faire fondre le beurre. Y faire revenir les morceaux de coq . Ajouter les échalotes, laisser prendre de la couleur et flamber au Cognac. Saler et poivrer.
Ajouter les champignons et le Riesling. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 50 min environ.
Retirer les morceaux de viande de la cocotte et faire réduire la sauce à feu plus fort.
Servir la viande nappée de cette sauce accompagnée de pâtes fraîches ou des fameuses spaetzlés.
Recipe Details
Recipe Name : Coq au Riesling
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Poultry
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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