Waterzoi de poulet
Pour 6 Personnes
Type de recette : Plat
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 100 min
Poultry » Main Courses » Belgian recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
1 poulet de1,5 kg coupé en 6 morceaux
1/2 l d'eau
1 cube de bouillon de poule
2 carottes coupées en rondelles
1 branche de céleri coupé en rondelles
50 g de beurre
2 gros oignons émincés
1 kg de poireaux coupés en rondelles
1 bouquet de persil ciselé
1 pot de 20 cl de crème fraîche
Sel, poivre
4 jaunes d'oeufs
Dans un faitout faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon de poule, les carottes, le céleri, pendant 20 min.
Pendant ce temps dans une autre cocotte faire fondre le beurre. Faire revenir les oignons, les poireaux et le persil. Couvrir et laisser cuire 20 min à feu très doux en surveillant que les légumes ne brûlent pas.
Déposer les morceaux de poulet sur les légumes, arroser avec le bouillon, couvrir et laisser cuire une bonne heure.
Dans un bol, mélanger les 4 jaunes d'oeufs et la crème fraiche. Ajouter petit à petit (pour que les jaunes ne cuisent pas), un peu de bouillon chaud. Ajouter cette préparation dans la cocotte. Mélanger et servir sans attendre.
Recipe Details
Recipe Name : Waterzoi de poulet
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Poultry
Recipe Cuisine : Belgian recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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