Ravioles au foie gras![]() Pour 4 Personnes Type de recette : Entrée Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 3 min
Pasta » Starters » Italian recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
8 feuilles de ravioles (épiceries asiatiques) 150 g de foie gras mi-cuit 1 cuillère à café de mélange 4 épices 1 cube de bouillon de volaille 3 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre du moulin
Écraser le foie gras à l'aide d'une fourchette. Ajouter le mélange 4 épices.
Humidifier la face intérieure de 4 feuilles de ravioles à l'aide d'un pinceau. Répartir le foie gras en petits tas. Recouvrir avec les feuilles restant, chasser l'air et découper les ravioles avec une roulette à pâtisserie, ou bien un couteau, ou encore un emporte pièces. Bien appuyer sur les bords pour faire adhérer. Plonger les ravioles dans l'eau bouillante avec le bouillon de volaille et laisser cuire 3 min à partir de la reprise de l'ébullition. Sortir sans attendre les ravioles, et les disposer directement dans les assiettes. Napper de crème fraîche et ajouter sel et poivre au goût de chacun. Astuces : je préfère la découpe à la roulette à pâtisserie qui scelle bien les ravioles. Vous pourrez donner les formes que vous voulez à vos ravioles, Recipe Details Recipe Name : Ravioles au foie gras Recipe Chef Name : Catherine Gilbert Recipe Course : Starters Recipe Type : Pasta Recipe Cuisine : Italian recipes Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert Town : Compiègne Region : OISE Country : France Tel : 0033 6 78 64 09 09 Email : c.gilbert@cooking-consulting.com URL : https://www.cuillereasoupe.com Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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