Macarons


Macarons

Pour 6 Personnes

Type de recette : Dessert
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 12 min


Baking & Breads » Desserts & Puddings » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

55 g amandes en poudre
90 g sucre glace
45 g blancs d'œufs
30 g sucre en poudre

Ganache au chocolat :
100 g de crème fraiche liquide
100 g de chocolat à cuire


Dans une jatte, mélanger la poudre d'amande et le sucre glace afin qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Monter les blancs dœufs en neige très ferme en incorporant petit à petit le sucre en poudre. Mélanger les 2 préparations délicatement afin d'obtenir une crème aérée et brillante.

A l'aide de 2 cuillères à café, répartir la préparation sur une plaque garnie d'une feuille de cuisson (papier sulfurisé ou feuille en silicone). Laisser sécher à l'air libre pendant 20 min (croûter)

Pendant ce temps, préchauffer le four à 150° (th5)

Cuire au four pendant 12 min.

Vous pourrez servir les macarons nature ou bien les réunir 2 par 2 grâce à une ganache au chocolat:

Préparation de la ganache !

Casser le chocolat en morceaux dans une jatte.
Dans une casserole, verser la crème fraîche et porter à ébullition. Verser la crème bouillante sur le chocolat et mélanger à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une crème bien lisse. Laisser refroidir au réfrigérateur.

Tartiner la partie plate d'un macaron avec la ganache et coller un second macaron. Servir bien frais.

Ces macarons sont une excellente base pour des glaces savoureuses ou bien des gâteaux à base de mousses (au chocolat ou aux fruits).


Recipe Details

Recipe Name : Macarons
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Desserts & Puddings
Recipe Type : Baking & Breads
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : https://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Red fruit crumble
Riz au lait à la lavande
Soupe de carottes au cumin
Cabillaud aux olives vertes
Escalopes de poulet au citron
Pommes au four
Mille feuille brick crabe coriandre et avocat tomates séchées
Fritto misto
French Clafouti
Fondue au fromage
Rillettes de saumon
Ratatouille
Crêpes 'poirier'
Farfalle aux 4 fromages
Verrine sardine/alfalfa
Gâteaux alsaciens
Verrines thon/shiso purple
Cailles aux clémentines
Filet de boeuf façon Rossini
Tarte aux poires et aux amandes
Cannelloni
Pintade au cidre
Pain à l'oignon
Cassoulet de la mer
Beignets de bananes croustillants
Crumble aux fruits rouges
Tarte au citron meringuée
Frites de banane plantain
Massalé de thon
Chocolate souffle pudding
Rôti de porc farci aux pruneaux
Osso Buco
Galette des rois
Espadon à la Cajun
Carré d'agneau à la provençale
Pets-de-nonne pour mardi gras.
Vodka Cranberry
Baba au rhum
Galettes poire et Roquefort
Irish Coffee
Gâteau au chocolat express
Gâteau 5.4.3.2.1
Crêpes complètes
Goulash
Taboulé au quinoa
Grogs
Gâteau au chocolat minute
Filet mignon aux abricots
BROCHETTES DE CHAMPIGNONS
Blinis saumon/shizo green
Salade d'endives au noix et fromage
Poulet au Chablis
Gâteau à la mousse de mangue
Vin chaud
Million dollars
Salade de Pastèque
CREME FRUITS ROUGES AMANDES
Veau Marengo
Saumon à l'oseille
Scones

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Antwerp, Belgium

Zuiderterras Café-Restaurant
Restaurant in Antwerp, Belgium
Café-restaurant Zuiderterras looks like a moored ship on the river Scheldt, which is situated near the cruise terminal and the walking terrace of the same name ...
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Argentina

Etchart Privado
Wines from Argentina
The wide range of Etchart Privado surprises for the personality of its wines due to grapes coming from old vineyards of limited production.
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Bio Products

VEDUNYA Ltd
All strengths of Nature. Cedar greenery based syrups help to save your health
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Elefánt könnycsepp
Elefánt könnycsepp
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved