Mediterraner Nudelsalat
Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 8 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
4 Personnen
Salads » Hors d'oeuvre » Italian recipes
Recipe Language : German
Ingredients:
250 g Nudeln, vorzugsweise Penne
250 g Kirschtomate(n), halbiert
125 g Schafskäse, in kleine Würfel
100 g Oliven, schwarz mit Stein
1 Zwiebel(n), gewürfelt
2 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
2 EL Petersilie, gehackt
2 EL Basilikum, gehackt
⅛ Liter Gemüsebrühe, Instant
4 EL Essig, Zitronenessig
5 EL Öl, Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Nudeln "al dente" kochen und unter kaltem Wasser abbrausen. Die erkaltete Brühe mit dem Olivenöl, Zitronenessig, den Gewürzen und Kräutern mischen und unterheben. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und den Salat über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren noch ein wenig Brühe und Olivenöl unterheben, da die Flüssigkeit komplett in die Nudeln gezogen ist.
Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen, da er leicht ist und nicht so schwer im Magen liegt (wie z.B. Salate mit Mayonnaise oder Sahne).
Source: www.chefkoch.de
Recipe Details
Recipe Name : Mediterraner Nudelsalat
Recipe Chef Name : Sister
Recipe Course : Hors d'oeuvre
Recipe Type : Salads
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :
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