Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla AnnaGefüllte Nudeln mit Lachs, Spinat und Krabben. Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Schwierigkeitsgrad: normal 2 Personnen
Pasta » Main Courses » Italian recipes
Recipe Language : German
Ingredients:
8 Cannelloni Für die Füllung: 100 g Blattspinat, gehackt (TK-Ware) 125 g Lachsfilet (Wildlachsfilet), klein gewürfelt ½ Zwiebel(n), fein gehackt 200 g Frischkäse, (1 Pck.) n. B. Salz n. B. Zitronenpfeffer 1 Msp. Muskat, frisch gerieben Für die Sauce: 3 Champignons, blättrig geschnitten 100 g Krabben 150 ml Sherry 250 ml Fischfond , (ersatzweise Gemüsebrühe) ½ Zwiebel(n), fein gehackt n. B. Salz und Pfeffer, frisch gemahlener n. B. Estragon evtl. Milch Für den Belag: 125 g Mozzarella, gewürfelt 6 Kirschtomate(n), halbiert Fett, für die Form und zum Braten
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Von der Packung Frischkäse etwa ein Drittel beiseite stellen, dann die Zutaten für die Füllung vermischen und mit Muskat, Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Die Füllung nun in einen Spritzbeutel oder in einen Plastikbeutel mit abgeschnittener Ecke geben und die Cannelloni damit füllen. Vorsicht, dass sich keine Luftbläschen im Inneren der Nudelröhren befinden, notfalls mit einem Löffelstiel nachhelfen. Die Cannelloni in eine gefettete Auflaufform geben. Die Zwiebelwürfel in wenig Fett anschwitzen, Champignons und Krabben zufügen und kurz mit dünsten. Mit Sherry ablöschen, gut aufkochen lassen. Dann den Fischfond zugeben und etwa 10 Minuten reduzieren lassen. Den restlichen Frischkäse zufügen, mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken. Wer mag, kann noch etwas Milch zufügen, dann wird es cremiger, oder noch mit etwas Saucenbinder abbinden, mir reicht es allerdings ohne. Die Sauce über die Cannelloni geben, Mozzarellawürfel und Kirschtomaten-Hälften ebenfalls darauf setzen. Für eine halbe Stunde überbacken, bis die Nudeln weich sind. Source: www.chefkoch.de Foto von irmaria Recipe Details Recipe Name : Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna Recipe Chef Name : arthurdent42 Recipe Course : Main Courses Recipe Type : Pasta Recipe Cuisine : Italian recipes Recipe Diet : Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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