Panna cotta vanille framboisePour 4 Personnes Type de recette : Dessert Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 5 min
Desserts & Puddings » Desserts & Puddings » Italian recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
3 feuilles de gélatine 1 bol d'eau froide 150 g de mascarpone 25 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 50 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 100 g de framboises
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, mélanger mascarpone, lait, crème fraîche et sucre en poudre. Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, et, à l'aide de la pointe du couteau, prélever les graines. Les ajouter dans la casserole. Faire chauffer la casserole tout en remuant. Dès les premiers bouillons, stopper la source de chaleur. Ajouter les feuilles de gélatine essorées, bien remuer pour qu'elles fondent. Laisser tiédir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau à la surface. Répartir les framboises dans 4 ramequins (en garder quelques unes pour la déco), puis verser la préparation. Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur. Servir accompagné d'un coulis de fruits rouges. Pour mes préparations j'utilise de la vanille « Lord Vanilla », le résultat est toujours extra. Comme je prélève les graines, je garde précieusement les gousses que je fais sécher et que j'utilise pour parfumer mon sucre en poudre (1 gousse dans la boîte à sucre), j'ai ainsi du vrai sucre vanillé 100% naturel, je peux l'utiliser dans mes desserts mais aussi pour sucrer les yaourts, le fromage blanc, les boissons chaudes'. Je les utilise aussi pour parfumer mes pots-pourris www.lordvanilla.com Recipe Details Recipe Name : Panna cotta vanille framboise Recipe Chef Name : Catherine Gilbert Recipe Course : Desserts & Puddings Recipe Type : Desserts & Puddings Recipe Cuisine : Italian recipes Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert Town : Compiègne Region : OISE Country : France Tel : 0033 6 78 64 09 09 Email : c.gilbert@cooking-consulting.com URL : https://www.cuillereasoupe.com Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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