Panna cotta vanille framboise
Pour 4 Personnes
Type de recette : Dessert
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
Desserts & Puddings » Desserts & Puddings » Italian recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
3 feuilles de gélatine
1 bol d'eau froide
150 g de mascarpone
25 cl de lait
20 cl de crème fraîche liquide
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
100 g de framboises
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, mélanger mascarpone, lait, crème fraîche et sucre en poudre. Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, et, à l'aide de la pointe du couteau, prélever les graines. Les ajouter dans la casserole.
Faire chauffer la casserole tout en remuant. Dès les premiers bouillons, stopper la source de chaleur. Ajouter les feuilles de gélatine essorées, bien remuer pour qu'elles fondent.
Laisser tiédir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau à la surface.
Répartir les framboises dans 4 ramequins (en garder quelques unes pour la déco), puis verser la préparation. Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.
Servir accompagné d'un coulis de fruits rouges.
Pour mes préparations j'utilise de la vanille « Lord Vanilla », le résultat est toujours extra.
Comme je prélève les graines, je garde précieusement les gousses que je fais sécher et que j'utilise pour parfumer mon sucre en poudre (1 gousse dans la boîte à sucre), j'ai ainsi du vrai sucre vanillé 100% naturel, je peux l'utiliser dans mes desserts mais aussi pour sucrer les yaourts, le fromage blanc, les boissons chaudes'. Je les utilise aussi pour parfumer mes pots-pourris
www.lordvanilla.com
Recipe Details
Recipe Name : Panna cotta vanille framboise
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Desserts & Puddings
Recipe Type : Desserts & Puddings
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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