Daphnes Sizilianische Fischsuppe
Zubereitungszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
4 Portionen
Soup » Soups » Italian recipes
Recipe Language : German
Ingredients:
2 Zwiebel(n), fein gewürfelt
1 große Möhre(n), in feine Scheiben geschnitten
1 m.-großer Fenchel, fein geschnitten
1 gr. Dose/n Tomate(n)
2 Knoblauchzehe(n), sehr fein gewürfelt
500 ml Fischfond
200 ml Weißwein, trocken
1 TL, gestr. Thymian
1 Tüte/n Safran
400 g Fischfilet, festfleischig
4 Riesengarnelen, geschält
1 Orange(n), frisch gepresster Saft davon
100 ml Schmand
Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
einige Stiele Petersilie, krause, fein gezupft
Zubereitung
Das Gemüse putzen und wie oben angegeben schneiden.
Die ersten 9 Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Dann das mundgerecht gewürfelte Fischfilet (ich nehme meist Zander, Seeteufel/Lotte, Loup de Mer/Wolfsbarsch und wegen der schönen Farbe Lachs) und die Garnelen dazugeben und in der Suppe in 5 - 7 Minuten gar ziehen (nicht kochen!) lassen.
Anschließend den Orangensaft unterrühren und mit Schmand, Salz und Pfeffer abschmecken. Üppig mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmeckt frisches Baguette und ein trockener Weißwein.
Source: www.chefkoch.de Foto von angelika1m
Recipe Details
Recipe Name : Daphnes Sizilianische Fischsuppe
Recipe Chef Name : DaphneDeLuxe
Recipe Course : Soups
Recipe Type : Soup
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :
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