Cornes de gazelle (Kaab al ghazal)
Baking & Breads » Cakes & Bakes » Middle Eastern recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
Pour la pâte:
200g de farine
15g de beurre clarifié
12cl d'eau de fleur d'oranger
sel
Pour la farce:
200g de poudre d'amandes
140g de sucre en poudre
60g de beurre clarifié
2 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger
Mélangez la farine, le sel, le beurre, l'eau de fleur d'oranger. Faire une pâte lisse élastique, que vous divisez en 20 boules et les laisser reposer 30 min.
Mélangez le sucre, la poudre d'amandes, le beurre, l'eau de fleur d'oranger. En faire une pâte homogène que vous façonnez en cigares.
Etalez les boules et déposez dessus un cigare d'amandes. Refermez-les en les soudant.Les mettre en forme de croissant. Laisser reposer 12h.
Préchauffez votre four à 140°C. Piquez les cornes et enfournez-les à four chaud pendant 30 minutes.
A la sortie saupoudrez de sucre glace.
Recipe Details
Recipe Name : Cornes de gazelle (Kaab al ghazal)
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Cakes & Bakes
Recipe Type : Baking & Breads
Recipe Cuisine : Middle Eastern recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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