Tagliatelles aux courgettes
Pour 4 Personnes
Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Pasta » Main Courses » Italian recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
2 petites courgettes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
300 g de tagliatelles fraîches
Sel, poivre du moulin
30 g de parmesan râpé
Laver les courgettes, et à l'aide d'un économe (épluche-légumes), les découper en rubans dans la longueur;
Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Y ajouter les courgettes et l'ail. Saler et poivrer.
Cuire environ 5 min en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère.
Pendant ce temps, faire bouillir une grande quantité d'eau salée, y plonger les tagliatelles, cuire « al dente » le temps indiqué sur le paquet (les pâtes fraîches cuisent « al dente » généralement en 2 min)
Dès la cuisson terminée, égoutter rapidement les pâtes (les pâtes doivent rester humides afin qu'elles ne collent pas).
Verser les pâtes dans la poêle avec les courgettes cuites. Ajouter le parmesan râpé, mélanger et laisser cuire 2 min en remuant délicatement.
Répartir les pâtes aux courgettes dans les assiettes.
Décorer avec des copeaux de parmesan, réalisés avec l'économe. Servir sans attendre.
VARIANTES
Si vous souhaitez corser un peu cette recette, vous pourrez ajouter un petit piment rouge, épépiné et coupé en très fines lanières au début de la cuisson des courgettes.
Vous pourrez aussi répartir, au moment du service, 1 cuillère à café de pignons de pin sur chaque assiette de tagliatelles.
QUEL VIN CHOISIR '
Vin blanc : Côtes de Blaye ou Quincy
Vin rosé : Côteaux du Languedoc
Rouge : Chianti, Crozes-Hermitage ou Saumur rouge
Recipe Details
Recipe Name : Tagliatelles aux courgettes
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Pasta
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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