Tagliatelles aux courgettesPour 4 Personnes Type de recette : Plat Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min
Pasta » Main Courses » Italian recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
2 petites courgettes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail écrasées 300 g de tagliatelles fraîches Sel, poivre du moulin 30 g de parmesan râpé
Laver les courgettes, et à l'aide d'un économe (épluche-légumes), les découper en rubans dans la longueur;
Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Y ajouter les courgettes et l'ail. Saler et poivrer. Cuire environ 5 min en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère. Pendant ce temps, faire bouillir une grande quantité d'eau salée, y plonger les tagliatelles, cuire « al dente » le temps indiqué sur le paquet (les pâtes fraîches cuisent « al dente » généralement en 2 min) Dès la cuisson terminée, égoutter rapidement les pâtes (les pâtes doivent rester humides afin qu'elles ne collent pas). Verser les pâtes dans la poêle avec les courgettes cuites. Ajouter le parmesan râpé, mélanger et laisser cuire 2 min en remuant délicatement. Répartir les pâtes aux courgettes dans les assiettes. Décorer avec des copeaux de parmesan, réalisés avec l'économe. Servir sans attendre. VARIANTES Si vous souhaitez corser un peu cette recette, vous pourrez ajouter un petit piment rouge, épépiné et coupé en très fines lanières au début de la cuisson des courgettes. Vous pourrez aussi répartir, au moment du service, 1 cuillère à café de pignons de pin sur chaque assiette de tagliatelles. QUEL VIN CHOISIR ' Vin blanc : Côtes de Blaye ou Quincy Vin rosé : Côteaux du Languedoc Rouge : Chianti, Crozes-Hermitage ou Saumur rouge Recipe Details Recipe Name : Tagliatelles aux courgettes Recipe Chef Name : Catherine Gilbert Recipe Course : Main Courses Recipe Type : Pasta Recipe Cuisine : Italian recipes Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert Town : Compiègne Region : OISE Country : France Tel : 0033 6 78 64 09 09 Email : c.gilbert@cooking-consulting.com URL : https://www.cuillereasoupe.com Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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