Marmite de Saint Jacques et crevettes
Pour 4 Personnes
Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Casserole » Main Courses » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 échalotes hachées
1 carotte coupée en fine rondelles
1 poireau émincé
1 verre de vin blanc sec *
500 ml de court bouillon de poisson (eau + sachet)
1 tube de safran
16 noix de Saint jacques
16 crevettes cuites décortiquées
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
Dans une marmite, faire chauffer l'huile. Y faire revenir les échalotes 1 min en remuant. Ajouter la carotte et le poireau. Faire dorer 2 min et ajouter le vin blanc*, le court bouillon et le safran. Couvrir et laisser cuire pendant 15 min, à feu doux.
Terminer en ajoutant les noix de Saint Jacques et les crevettes, cuire 3 min, après reprise de l'ébullition.
Servir dans des assiettes creuses sans attendre, saupoudré de quelques feuilles de coriandre.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Recipe Details
Recipe Name : Marmite de Saint Jacques et crevettes
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Casserole
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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