Flan de légumes façon quiche
Pour 4 Personnes
Type de recette : Légumes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Vegetables » Main Courses » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
2 aubergines
2 courgettes
1 poivron rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincés
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe d'eau
4 œufs entiers
200 ml de crème fraiche
4 tranches de jambon cru, coupé en lanières
1 cuillère à soupe de parmesan
Sel, poivre
Laver les légumes.
Couper les aubergines et les courgettes en gros dés, épépiner le poivron, le couper en lanières '
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon 3 min. Ajouter les aubergines, les courgettes, le poivron et l'ail. Saler et poivrer, mélanger. Ajouter l'eau. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 min (les légumes doivent être tendres).
Une fois cuits, bien égoutter les légumes.
Préchauffer le four à 210 ° (th 7)
Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème. Ajouter les légumes cuits, mélanger délicatement pour ne pas abimer les légumes. Verser le tout dans le plat à gratin, répartir les lanières de jambon, saupoudrer de parmesan et cuire à four chaud pendant environ 30 min.
Servir en entrée avec une salade ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Recipe Details
Recipe Name : Flan de légumes façon quiche
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Vegetables
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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