Soupe du Caucase
Pour 6 Personnes
Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Soup » Soups » Russian recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé finement
4 feuilles de chou vert émincé finement
2 poireaux émincés finement
1 carotte coupée en fines rondelles
1 branche de céleri coupé en petits dés
1,5 l. d'eau chaude
1 cube de bouillon de b'uf
4 cuillères à soupe de vermicelle
1 jaune d''uf
1 verre de lait
Sel
Dans une casserole faire chauffer l'huile. Y faire revenir les oignons puis ajouter tous les légumes.
Bien mélanger et verser l'eau additionnée du cube de bouillon. Laisser cuire environ 20 min puis ajouter le vermicelle.
Laisser cuire à nouveau 10 min.
Pendant ce temps dans un petit bol mélanger le jaune d''uf et le lait. Ajouter une louche du bouillon qui est en train de cuire.
Lorsque la soupe est cuite, hors du feu, ajouter le contenu du bol. Remuer
Saler (goûter avant de rectifier l'assaisonnement car le cube de bouillon est salé) et servir sans attendre.
Recipe Details
Recipe Name : Soupe du Caucase
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Soups
Recipe Type : Soup
Recipe Cuisine : Russian recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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