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Frégate, le Domaine entre Pierres et Mer
En prononçant le mot 'Frégate', vous êtes déjà au cœur de la Provence. En effet, 'Frégate' provient du vieux provençal fragato qui signifie casser, fracasser des pierres pour pouvoir planter, cultiver. Mais une légende tenace accorde l’origine du nom à quelque bateau échoué sur son rivage d’où le dessin d’une Frégate sur les étiquettes des vins du Domaine. Laissez-vous aller par le charme des pierres et de la brise marine qui donnent au Domaine de Frégate toute son originalité.
Le décor est bien en place, vous y êtes : Les pierres des restanques délimitent les champs, les pierres du sol calcaire donnent au vin de Bandol toute sa puissance et servent de base aux différentes constructions du Domaine : la Cave et le Pavillon de Frégate. Et puis, côté Mer, la Méditerranée qui longe les plans de vigne et les oliviers. Le Domaine de Frégate est en effet le seul Domaine AOC Bandol dont les vignes surplombent la mer. Cette situation privilégiée (humidité de l’air marin et ensoleillement exceptionnel de 2000 heures par an) donne aux vins ses lettres de noblesse.
Le Domaine de Frégate vous offre de nombreuses activités.
Bien sûr tout d’abord celles proposées par le Domaine viticole : Visite de la cave et dégustation (sur rendez-vous pour des groupes de 10 personnes minimum) et shopping à la boutique (ouverte 7 jours sur 7 de mars à novembre) où vous attendent les meilleurs millésimes, une sélection de produits régionaux et tous les accessoires pour le vin. Un grand choix de coffret-cadeaux et de dotations. Sur le site même du Domaine, un Hôtel resort**** peut vous accueillir. Il comprend 133 chambres, 2 restaurants, 2 piscines extérieures,1 piscine intérieure et surtout un magnifique golf (27 trous) situé au cœur des vignes et dominant la plage de la Galère. A quelques kilomètres, le Castellet, Bandol, Six Fours, Gémenos, la Sainte Baume… Des promenades inoubliables en pays provençal, sans oublier les calanques entre Saint Cyr et Marseille, sans oublier l'arrière pays.
Le Vignoble
De nos jours, le vignoble atteint 26 hectares. Exploité par une SCEA, la production est entièrement vinifiée depuis 1971 dans la Cave du Domaine de Frégate.Le vignoble est situé sur des terrains argilo-calcaires, caillouteux, très arides à petit rendement. Ces sols, particulièrement riches en éléments siliceux se retrouvent dans la plupart des terroirs produisant des Vins d'Appellation d'Origine.
Avec ses 300 jours d'ensoleillement par an, notre région bénéficie d'un climat exceptionnel. Grâce à l'influence bienfaisante des vents d'est qui apporte la pluie nécessaire et du mistral favorisant un état sanitaire exceptionnel, la vigne amène ses fruits à parfaite maturité.
Climat : A la fois protégé et ouvert… le terroir de Bandol est protégé des à-coups climatiques par son amphithéâtre de montagnes boisées. Il n’en est pour autant fermé à des vents « utiles » le mistral y joue un rôle de salubrité local, les brises d’Est et de Sud-est lui apportent sa juste ration de pluies (600 mm annuels, bien répartie entre automne et hiver) et l’air de la méditerranée vient tempérer les fortes chaleurs. Avec près de 2000 heures de soleil par an, le vignoble bénéficie de condition d’ensoleillement exceptionnelle.
Terroir : Les vignes du Domaine de Frégate sont implantées sur des sols argilo-calcaires caillouteux et arides, à faibles rendements, et se révèlent très riche en éléments siliceux. La superficie du domaine représente 26 hectares de vignes classées en AOC Bandol.
Particularité : Le Domaine de Frégate est le seul à vinifier en cave particulière la production d'un hectare de ses vignes situéés sur la commune de Bandol (Plusieurs autres hectares sont en préparation). Son vignoble est également le seul de l'Appellation à être véritablement situé très près de la mer et vinifié sur place.
Cépages : Le vignoble comprend trois cépages principaux, le mourvèdre, d'origine espagnole, dit cépage roi de Bandol, le grenache et le cinsault.
- Le Mourvèdre : Ses grappes compactes et coniques se composent de petits grains à la peau épaisse, d'un noir très dense et à la pruine abondante. C'est lui qui confère au vin de Bandol son originalité profonde en parfaite alliance avec le sol et le climat. On le retrouve à hauteur de 75% dans nos assemblages
- Le Grenache : Cépage rouge donnant un vin fort, fruité et intensément coloré. Il produit un raisin à grappes moyennes à grosses et à baies moyennes. Il accumule bien le sucre, donnant des vins riches en alcool, mais faible en acidité.
Il est à la base de grands vins de garde, structurés et aromatiques. Il constitue la base des assemblages.
- Le Cinsault : Il semble que son origine soit la Provence. Le Cinsault produit de gros raisins, trés sucrés, à la chair juteuse. Il est pauvre en tannin. C'est pourquoi il est associé à d'autre variétés : Carignan, Grénache, Mourvèdre... Plus que tout autre il redoute les gros rendements! Lorsque ce dernier est raisonnable, le cinsault présente une jolie couleur rose délicate, du fruit et une belle fraicheur pour les rosés.
Le Domaine de Frégate : entre Pierres et Mer
Depuis 1971, date de la première vinification dans son nouveau bâtiment, le Domaine de Frégate dispose d’une cave moderne de 400m² au sol et de 15 mètres de haut. Une seconde installation crée tous récemment (2007) abrite un nouveau caveau de dégustation et de vente élégant. Ce dernier est entouré de deux vastes salles de réception très appréciées du public ainsi que de la salle des foudres, visible du caveau, dotée de 12 tonneaux d'une capacité de 35 à 85 hectolitres.
De 1943 à 1970, la vinification s'élaborait dans les caves de la maison maître du Domaine.
Le bâtiment viticole actuel a été conçu pour permettre une vinification, élevage et conservation adaptés. Compte tenue de la date de création de l’AOC Bandol (1941), il a été construit de manière fonctionnelle.
Les innovations technologiques en matière de pureté du produit et de maitrise de la vinification font partie intégrante de la cave. Les investissements sont permanents en adéquation avec les contraintes sanitaires et de sécurité.
Grâce à sa hauteur la cave du domaine peut travailler par gravité. Ainsi de la réception de la vendange au pressurage aucune manutention mécanique n’est nécessaire. Ce qui a pour avantage de garder les mouts et les jus saints et intacts, sans risque d’oxydation
DOMAINE DE FREGATE
Route de Bandol
83270 SAINT CYR SUR MER
tél : 04.94.32.57.57
fax : 04.94.32.24.22 |
Vineyard Details
Vineyard Name : Domaine de Frégate
Vineyard Country : France
Vineyard Region : Provence
Vineyard Town : Saint-Cyr-sur-Mer
Vineyard Owner Name :
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Vineyard Submitted By
Domaine de Frégate
Route de Bandol
Provence
Saint-Cyr-sur-Mer
France
Tel : +33 494 325757
E-mail :
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