Merlot » Red Wines » La Cantina del Castello di Torre |
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Wine Language : Italian |
Il vino più rappresentativo della Cantina del Castello di Torre in Pietra è il Rosso Lazio I.G.T. Terre di Breccia, un Merlot vinificato in purezza, maturato in barriques, un vino importante, elegante ed equilibrato.
Ma tutti gli altri vini hanno la stessa qualità, la stessa attenzione al particolare, come l'ottimo Chardonnay Lazio I.G.T., intenso di fiori e di frutti, il Pagliaccetto, Vino Novello dal frutto fragrante all'olfatto e accattivante al gusto, il Tarquinia Rosso, morbido e avvolgente, il Tarquinia Rosato, fresco e beverino, il Tarquinia Bianco, armonico e di buon spessore, tre D.O.C. di qualità.
Completa la gamma lo Spumante Brut, un vino spumante da uve Chardonnay, giustamente secco e ben strutturato, dal perlage fine e persistente.
TERRE DI BRECCIA
Lazio Rosso - Indicazione Geografica Tipica
Vitigni: Merlot 100%.
Vigneti: Breccia (anno di impianto: 1995, esposizione: sud)
Terreni: calcareo-argillosi.
Vinificazione: fermentazione sulle bucce per 20 giorni alla temperatura di 30° C. Fermentazione malolattica nei carati in legno.
Affinamento: in carati di rovere francese da 225 litri per 9 mesi, quindi in bottiglia per altri 9 mesi.
Degustazione: colore rosso rubino intenso. Impatto olfattivo fine e persistente, fruttato rosso maturo e speziato. Si riconoscono inoltre confettura di prugna, ciliegie sotto spirito, erbe aromatiche e tabacco biondo. Finale vanigliato. Gusto secco, caldo, abbastanza fresco e tannico. Vino elegante: i tannini sono morbidi e la freschezza risulta decisamente piacevole. L’equilibrio denota un’ottima fusione dei caratteri gustativi. Notevole la rispondenza naso-bocca, come anche la persistenza gusto- olfattiva. Giusto il supporto della Barrique, nient’affatto evidente.
Abbinamenti: vino che si presta a preparazioni a base di carne: lasagne al forno, tagliatelle alla bolognese, pasta e fagioli con fondo di cotenna, ravioli di carne al sugo rosso. Si accosta inoltre a carne di vitello cotta al forno e carne alla brace.
Temperatura di servizio: 18° C.
Formati: 75 cl. - doppia magnum 3 litri astucciata in legno.
TERRE DI BRECCIA
Vinificazione: Ottenuto da sole uve Merlot del vigneto “Breccia”, raccolte a mano, in cassette, il 10 settembre. Dopo macerazione sulle bucce per 20 giorni, è passato in barrique dove ha svolto la fermentazione malolattica e si è affinato 9 mesi. Dopo l’imbottigliamento è sostato in bottiglia per altri 9 mesi prima della vendita.
Produzione: 100 Hl, corrispondenti a 12.500 bottiglie da 75 cl. e 200 doppie magnum da 3 litri. |
Wine Details
Wine Name : TERRE DI BRECCIA
Wine Type : Merlot
Wine Category : Red Wines
Wine Producer : La Cantina del Castello di Torre
Wine Country : Italy
Wine Region : Latium wines
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